茶具的使用 教你选择和使用茶具

喝花茶用什么茶具好

我国花茶的生产，始于南宋，已有1000余年的历史。早的加工中心是在福州，从12世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、杭州一带。花茶有如此悠久的历史，有人一定好奇泡花茶用什么茶具，下面我们详细介绍关于泡花茶用什么茶具好，怎样泡才能泡出一杯好的花茶。

明代顾元庆(1564-1639)《茶谱》一书中较详细记载了窨制花茶的香花品种和制茶方法：“茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵;花少则不香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。”有鲜花香气衬托，那么在泡花茶有什么茶具呢?应更确切地说泡花茶用什么茶具好。因为如果仅从饮用解喝角度来说，泡花茶用什么茶具是毫无讲究，只要用水将花茶冲泡开了就行。但茶功能不仅在于他解渴功能，还在于它带给人的观赏价值，因此我们讲究泡花茶用什么茶具的问题。

泡花茶用什么茶具，就主要是在冲泡时体现鲜花的特色之处。因此玻璃泡花茶是好的茶具。泡饮花茶，首先欣赏花茶的外观形态，取泡一杯的茶量，放在洁净无味的白纸上，干嗅花茶香气，察看茶胚的质量(烘青,炒青、晒青及嫩度、产地等)，取得花茶质量的初步印象。茉莉花茶有一些显眼的花干，那是为了“锦上添花”，人为地加入的茉莉花干是没有香气的，因此不能看花干多少而论花茶香气、质量的高低。但花干色泽白净、明亮，为好花干的标志，黄褐深暗，为花干质差的表象。

总之，花茶泡饮方法，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。根据这一原则就可找出泡花茶用什么茶具——玻璃。

花茶茶艺程序

1、茉莉花茶茶艺选择的用具

三才杯(即小盖碗)若干只;白瓷茶壶一把;木制托盘一个;开水壶两把(或电随手泡一套);青花茶荷一个;茶道具一套;茶巾一条;花茶每人2~3g。

2、基本程序

第一道：烫杯—春江水暖鸭先知。

第二道：赏茶—香花绿叶相扶持。赏茶也称为“目品”，是花茶三品(目品、鼻品、口品)中的头一品，目的即鉴赏花茶茶坯的质量，主要是观察茶坯的品种、工艺、细嫩程度及保管质量。茉莉花茶茶坯多为优质绿茶，茶坯色绿质嫩，在茶中还混合有少量的茉莉花干，花干的色泽应白净明亮，这称之为“锦上添花”。在用肉眼观察了茶坯之后，还要干闻花茶的香气。

第三道：投茶—落英缤纷玉杯里。当用茶导把花茶从茶荷中拨进洁白如玉的茶杯时，花干和茶业飘然而下，恰似“落英缤纷”。

第四道：冲水—春潮带雨晚来急。冲泡花茶也讲究“高冲水”。冲泡特级茉莉花茶时，要用90℃左右的开水。热水从壶中直泻而下，注入杯中，杯中的花茶随水浪上下翻滚，恰似“春潮带雨晚来急”。

第五道：闷茶—三才化育甘露美。冲泡花茶一般要用“三才杯”，茶杯的盖代表“天”，杯托代表“地”，中间的茶杯代表“人”。茶人们认为茶是“天涵之，地载之，人育之”的灵物。闷茶的过程象征着天、地、人三才合一，共同化育出茶的精华。

第六道：敬茶—一盏香茗奉知己。敬茶时应双手捧杯，举杯齐眉，注目嘉宾并行点头礼，然后从右到左，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客人，后一杯留给自己。

第七道：闻香—杯里清香浮清趣。闻香也称为“鼻闻”，这是三品花茶的第二品，品花茶讲究“未尝甘露味，先闻圣妙香”。闻香时，“三才杯”的天、地、人不可分离，应用左手端起杯托，右手轻轻地将杯盖掀起一条缝，从缝细中去闻香。闻香时主要看三项指标：一闻香气的鲜灵度，二闻香气的浓郁度，三闻香气的纯度。细心地闻优质花茶的茶香，是一种精神享受。

第八道：品茶—舌端甘苦人心底。品茶是指三品花茶的后一品—口品。在品茶时依然是天、地、人三才杯不分离，依然是用左手托杯，右手将杯盖的前沿下压，后沿翘起，然后从开缝中饮茶。品茶时应小口喝入茶汤，使茶汤在口腔中稍事停留，这时轻轻用口吸气，使茶汤在舌面流动，以使茶汤充分地与味蕾接触，有利于更精细的品悟出茶韵。然后闭紧嘴巴，用鼻腔呼气，使茶香直贯脑门，只有这样，才能充分领略花茶所独有的“味轻醍醐，香薄兰芷”的花香与茶韵。

第九道：回味—茶味人生细品悟。茶人们认为，一杯茶可以和百味，有的人“啜苦可励志”，有的人“咽甘思报国”。无论茶是苦涩、甘鲜，还是平和、醇厚，从一杯茶中茶人们都会有良多的感悟和联想，所以品茶重在回味。

第十道：谢茶—饮罢两腋清风起。唐代诗人卢仝在他的传颂千古的《走笔谢孟柬议寄新茶》一诗中写出了品茶的绝妙感受。他写道：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨轻，六碗通仙灵，七碗吃不得也，

唯觉两腋习习清风生。”茶是祛襟涤滞，致清导和，使人神清气爽，延年益寿的灵物，只有细细品味，才能感受到那“两腋习习清风生”的绝妙之处。