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茶具的知识 盖碗里的品茶之道

如今,喝正宗盖碗茶的茶馆已很少,成都人还有这样的一种特别嗜好,整个成都大大小小的茶馆、茶楼就有三千多家,几乎有人群的地方就有茶馆。成都人喝茶便成了生活的一部分,喝一碗盖碗茶,大有偷得浮生半日闲的惬意。

成都茶馆的茶具是沿用了北方民族习用的盖碗。成都人喝盖碗茶是有讲究的,品茶时讲究一道渣、二道茶、三道四道是精华,意即第一道茶内有尘埃,味道不正,一般要倒掉;第二道才有茶味,冲上三四道水后,茶味才醇。冲水时,原茶水不能喝完,要留下三分之一当母水,这样茶味才能久留于碗中,绵香不绝。

喝时,先要闻香,让茶泡上几分钟后,再打开茶盖,茶香便弥漫开来,直沁人的肺腑,让人心痒口馋。再一手托着茶托,一手拿茶盖,轻轻拨去浮在茶水上面的茶沫,乘着芳香正妙,轻呷一小口,让茶的芳香在口中回荡后,再徐徐咽下。这样的津味就会款款滋生,让人备感爽心的惬意,茶韵也就润泽而悠扬了。

饮茶是份享受,茶客们一边饮茶,一边漫话世道,畅叙友情,闲谈沧桑。许多话语在缕缕茶香中慢慢道来,太多情意在悠悠茶韵中缓缓表白,舒缓了快节奏带来的工作压力和心理重负。一杯清茶,驱精神郁闷于九霄云外,荡心中浮躁于悠悠清风中,豁然开朗处,得人生真谛。

盖碗里的收藏之道

盖碗虽小,却能体现出各种历史时期的制瓷特色。从康熙年间、乾隆年间一直到有明确纪年的1950年,盖碗横跨了这二百多年,正是粉彩技法盛行的时期。笔者收藏品中有几对这一时期的盖碗,颇具回味。如:一对盖碗造型精巧玲珑,胎薄质细,通体白釉,盖面及碗身以墨彩加粉彩精细地绘出远山近水、山村人物茅屋等。

墨彩瓷是清雍正时期大量烧造的一种富有特色的釉上彩瓷器,以黑彩料于白釉地上描绘纹饰,再入窑以低温烧造而成。这对墨彩盖碗上的纹饰笔触细腻,墨色浓淡有致,意境高雅,颇有中国传统水墨山水画的神采。

盖碗收藏的乐趣在于,一方面,盖碗是一种茶具,文化含量要高,很多文人墨客都喜欢自己设计、绘制盖碗,送到瓷厂定烧后自用或馈赠亲友,而出自名家之手的盖碗都是画家的绘画精品。另一方面,盖碗诞生的年代比较晚,从康熙年间到民国时期是它的繁盛期,时间跨度小,比较容易集齐。此外,盖碗是收藏市场的冷门,价格比较低。

盖碗,它结合了中国茶文化与瓷文化。这种自清代流行的饮茶器具,是当时社会安定、经济发达、文化繁荣的一个标志,人们开始追求雅致的生活趣味。用盖碗喝茶,有茶船为托可免烫手之苦,且只需端着茶船就可稳定重心,喝茶时又不必揭盖,只需半张半合,茶叶既不入口,茶汤又可徐徐沁出,甚是惬意。

若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓。所以,一件好的盖碗,能让人在品茗的同时发现自然的奥秘、领会人生的哲理、领略艺术的真谛。

盖碗泡茶与茶壶泡茶的区别

1.在同样的投茶量,水温,浸泡时间的情况下,紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性,使茶的滋味更加好的被体现出来。推断原因应是紫砂保温性强,散热慢,帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快,当水注入盖碗时,冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力,减低水温,降低溶出物的释放,减少醇厚感。

2.盖香来说盖碗略胜一筹,盖碗可以散发部分热气,减少闻觉刺激,使盖香闻起来更加香。紫砂吸香,会吸收部分茶香,闻起来比盖碗逊色。

3.盖碗使用,清理,观看叶底都比紫砂壶方便,估计也是大部分的人喜欢用盖碗泡茶的原因。

结语:上面就是小编个大家介绍的关于盖碗的相关介绍,盖碗喝茶的姿态可以体现一个人的职业,盖碗也有很大的收藏价值,可以体现各个朝代的文化与制瓷特色,希望小编的文章对大家能有所帮助。

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