茶具的知识 盖碗里的品茶之道

如今，喝正宗盖碗茶的茶馆已很少，成都人还有这样的一种特别嗜好，整个成都大大小小的茶馆、茶楼就有三千多家，几乎有人群的地方就有茶馆。成都人喝茶便成了生活的一部分，喝一碗盖碗茶，大有偷得浮生半日闲的惬意。

成都茶馆的茶具是沿用了北方民族习用的盖碗。成都人喝盖碗茶是有讲究的，品茶时讲究一道渣、二道茶、三道四道是精华，意即第一道茶内有尘埃，味道不正，一般要倒掉;第二道才有茶味，冲上三四道水后，茶味才醇。冲水时，原茶水不能喝完，要留下三分之一当母水，这样茶味才能久留于碗中，绵香不绝。

喝时，先要闻香，让茶泡上几分钟后，再打开茶盖，茶香便弥漫开来，直沁人的肺腑，让人心痒口馋。再一手托着茶托，一手拿茶盖，轻轻拨去浮在茶水上面的茶沫，乘着芳香正妙，轻呷一小口，让茶的芳香在口中回荡后，再徐徐咽下。这样的津味就会款款滋生，让人备感爽心的惬意，茶韵也就润泽而悠扬了。

饮茶是份享受，茶客们一边饮茶，一边漫话世道，畅叙友情，闲谈沧桑。许多话语在缕缕茶香中慢慢道来，太多情意在悠悠茶韵中缓缓表白，舒缓了快节奏带来的工作压力和心理重负。一杯清茶，驱精神郁闷于九霄云外，荡心中浮躁于悠悠清风中，豁然开朗处，得人生真谛。

盖碗里的收藏之道

盖碗虽小，却能体现出各种历史时期的制瓷特色。从康熙年间、乾隆年间一直到有明确纪年的1950年，盖碗横跨了这二百多年，正是粉彩技法盛行的时期。笔者收藏品中有几对这一时期的盖碗，颇具回味。如：一对盖碗造型精巧玲珑，胎薄质细，通体白釉，盖面及碗身以墨彩加粉彩精细地绘出远山近水、山村人物茅屋等。

墨彩瓷是清雍正时期大量烧造的一种富有特色的釉上彩瓷器，以黑彩料于白釉地上描绘纹饰，再入窑以低温烧造而成。这对墨彩盖碗上的纹饰笔触细腻，墨色浓淡有致，意境高雅，颇有中国传统水墨山水画的神采。

盖碗收藏的乐趣在于，一方面，盖碗是一种茶具，文化含量要高，很多文人墨客都喜欢自己设计、绘制盖碗，送到瓷厂定烧后自用或馈赠亲友，而出自名家之手的盖碗都是画家的绘画精品。另一方面，盖碗诞生的年代比较晚，从康熙年间到民国时期是它的繁盛期，时间跨度小，比较容易集齐。此外，盖碗是收藏市场的冷门，价格比较低。

盖碗，它结合了中国茶文化与瓷文化。这种自清代流行的饮茶器具，是当时社会安定、经济发达、文化繁荣的一个标志，人们开始追求雅致的生活趣味。用盖碗喝茶，有茶船为托可免烫手之苦，且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意。

若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓。所以，一件好的盖碗，能让人在品茗的同时发现自然的奥秘、领会人生的哲理、领略艺术的真谛。

盖碗泡茶与茶壶泡茶的区别

1.在同样的投茶量，水温，浸泡时间的情况下，紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性，使茶的滋味更加好的被体现出来。推断原因应是紫砂保温性强，散热慢，帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快，当水注入盖碗时，冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力，减低水温，降低溶出物的释放，减少醇厚感。

2.盖香来说盖碗略胜一筹，盖碗可以散发部分热气，减少闻觉刺激，使盖香闻起来更加香。紫砂吸香，会吸收部分茶香，闻起来比盖碗逊色。

3.盖碗使用，清理，观看叶底都比紫砂壶方便，估计也是大部分的人喜欢用盖碗泡茶的原因。

结语：上面就是小编个大家介绍的关于盖碗的相关介绍，盖碗喝茶的姿态可以体现一个人的职业，盖碗也有很大的收藏价值，可以体现各个朝代的文化与制瓷特色，希望小编的文章对大家能有所帮助。