橄榄油这样用竟可治病

关于橄榄油的好，有一个真实的案例可以佐证。

在上世纪六七十年代的时候，一家的医疗组织进行了一次全球范围内的健康调查，结果发现地中海地区的居民普遍更为健康，其癌症、糖尿病、心血管病等现代高发疾病的发病率为全球低。后来经过仔细分析研究，发现造成这一现象的原因在于饮食，地中海地区的居民不同于其他地区居民的是，他们都食用橄榄油。

于是，经过营养学家反复佐证，发现橄榄油的确是一种非常健康的食用油，当下人们食用橄榄油的比例逐年升高，正说明了这一点。那么，具体地说，橄榄油到底有哪些好处呢?