盐水的作用 盐有哪些小妙用呢

盐水的小妙用

1.盐能加速食材解冻

冬天，环卫工人会往雪上撒盐。这是因为盐能降低水的冰点，在一定程度上阻止道路结冰。

利用盐，可以使冰在零下的温度发生解冻，从而加速食材解冻。

2.盐水能阻止削皮苹果变黑

苹果削皮后，苹果里的多酚和多酚氧化酶得以见面，外加氧气跑来掺合，于是就会变黑，而盐水能挡住氧气，浓度超过20%时，还能抑制多酚氧化酶的活性。

所以，苹果削完皮之后，可以放在20%的盐水里泡着，吃的时候用流水冲洗就好了，避免在出现苹果刚削完就发黄影响食欲了，当然泡的时间不宜过长哦。

3.焯菜时放点盐，减少营养流失

沸水焯青菜的时候，加入适量的盐，可以让蔬菜软化得更快。

同时，因为盐水的存在，水溶性营养素的流失就会减少。

关键一点是：焯好之后，无论是凉拌还是炒菜，都记得要少放盐。

4.豆腐焯水时放盐，不易碎

高温和盐能加速豆腐表面蛋白质的凝固，让豆腐成型，维持它的美感。所以，烹调豆腐前，不如先用盐沸水焯一下。

结语：通过上述文章我们了解到，盐水泡脚可以有效的去除脚气，想快速的解冻食物时可以放些盐水，能够有效的加快溶解速度，还有如果苹果削完后不能立即吃的话，建议将它放入盐水中泡一会，防止苹果发黄。