生吃花生熟吃花生 哪种吃法更营养更健康
关于熟吃
资料显示,熟吃花生相对生吃而言,营养成分变化大的是水分,炒熟、炸熟等方式会让其花生中的水分降低,水煮的方式使其水分增加,其他的营养物质并不会发生太大变化,可见生吃、熟吃对花生自身的营养影响不大。但是在食用时仍需注意以下事项。
首先,在对花生加热的过程中,应该避免时间过长,过高的温度会破坏花生中的脂肪酸、维生素等营养物质。再者,尽量避免油炸,花生中本身就含有大量脂肪,油炸花生会使其脂肪含量骤增,不益于健康。熟吃花生,首推水煮的方式,这不但能保全花生中的营养物质,更能将生花生中可能所含的各类病菌溶解水中,避免健康威胁。