生吃花生熟吃花生 哪种吃法更营养更健康

关于熟吃

资料显示，熟吃花生相对生吃而言，营养成分变化大的是水分，炒熟、炸熟等方式会让其花生中的水分降低，水煮的方式使其水分增加，其他的营养物质并不会发生太大变化，可见生吃、熟吃对花生自身的营养影响不大。但是在食用时仍需注意以下事项。

首先，在对花生加热的过程中，应该避免时间过长，过高的温度会破坏花生中的脂肪酸、维生素等营养物质。再者，尽量避免油炸，花生中本身就含有大量脂肪，油炸花生会使其脂肪含量骤增，不益于健康。熟吃花生，首推水煮的方式，这不但能保全花生中的营养物质，更能将生花生中可能所含的各类病菌溶解水中，避免健康威胁。