婴幼儿营养与保健 妈妈们应该知道的常识

4.捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。

5.将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精，煮沸即成。

功效：含有钙、铁、锌、硒、维生素、脂肪等营养物质，有利于宝宝智力发育，促进宝宝视力增长，为宝宝生长发育提供能量。

花生酱蛋挞

材料：牛奶1杯半，花生酱1/3杯，鸡蛋2个，白糖1匙，植物油适量。

做法

1.将牛奶与花生酱混合，搅拌均匀;将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。

2.在牛奶、花生酱中，加入白糖、鸡蛋液，搅拌均匀。

3.将小蒸杯内层涂一层油，倒入牛奶蛋液花生酱。

4.将小蒸杯放入锅中，蒸15分钟左右，用叉子插入，取出时叉子是干净的即成。

功效：含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，促进宝宝智力发育，有利于预防贫血。

雪菜豆腐

材料：瘦猪肉25克，雪里蕻25克，豆腐150克，植物油8克，盐2克，葱、姜少许。

做法

1.瘦猪肉洗净，在热水中烫一下，去掉血水，剁成肉泥。

2.雪里蕻洗净，切碎;葱、姜切成碎末;豆腐切成小块，用油略煎后取出。

3.炒锅放油，待油热后，放入肉泥、葱、姜煸炒。

4.再放入豆腐、雪里蕻末、少量清水、盐，一起炖烂即成。

功效：含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等营养物质，能促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、癞皮病等。

肉炒茄丝

材料：茄子200克，瘦猪肉50克，植物油15克;调味料：酱油、葱、姜、盐、蒜、味精各少许

做法

1.将瘦猪肉洗净，切成丝;茄子洗净，去皮，切成丝。

2.葱、姜洗净，切成末;蒜剥皮洗净后，拍碎。

3.将锅置于火上，放油，油热后入葱、姜末煸炒，然后放肉丝煸炒，盛出。