什么时间喝酸奶最好 喝酸奶的禁忌

在冰箱放置约一夜的时间后，酸奶仍有一个后熟的过程，口味会更好。

6、糖可以在煮牛奶时加入，加热时糖更易融化。

但个人更建议吃的时候再加，这样容易控制糖量。

而且因为还可以加入很多其他调味的食物，不放糖可以避免重复加入含糖过多的材料。

7、自制的酸奶可以再作为菌种再使用一次，因为自己制作容易沾染杂菌，所以多使用一次就不要再用了。

8、可能出现乳清的原因有可能是乳酸菌的活性不够。发酵和保存过程中容器晃动较多的话容易出现较多乳清。

发酵温度过高使发酵过盛，酸度过高，乳清也会析出较多。

自制酸奶的好处

1、新鲜

自制的酸奶在乳酸菌数量多活性强时就可以喝。

一般市售酸奶的保质期是14-21天，但是在5-10摄氏度的环境下存放7天后，酸奶中乳酸菌的死亡率可达90%以上。

哪怕放在冰箱里，一个星期后乳酸菌的数量也有相当的下降，所以要想得到更多的保健作用，酸奶越新鲜越好。

2、便宜

3、用暖气做的附加好处是环保

这里暖气其实是起到了酸奶机的作用。如果在夏天温度较高时，室温就可以做，根据温度的不同凝固时间也有所不同。

总之就是一凝固就放入冰箱，可以大程度地保证其中的乳酸菌的数量和活性。