夏天这样吃烧烤 癌症离你远远地

烤肉用菜卷着吃

用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉好配上大麦茶或绿茶，好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。

烧烤后多吃番茄

很多人不敢吃烧是因为烧烤时容易产生致癌物质，不管怎么说烧烤还是不能多吃，女人吃烧烤容易缺水，容易长皱纹。吃烤肉后在体内聚集的致癌物多环芳烃，饭后吃个梨，可把积存在体内的致癌物质大量排出。

另外，希腊、意大利等地中海国家的居民经常吃烧烤食品，那里的肿瘤(宫颈癌、前列腺癌、肝癌等)发病率却较低。因为当地居民经常吃番茄制品——番茄酱。他们在烤鱼烤肉时常将番茄酱作为佐料。番茄中含有丰富的番茄红素，番茄红素有很强的抗氧化能力和阻断致癌物质合成的能力。番茄和其他水果中含有的维生素C也有阻断体内亚硝胺合成的能力。

吃不用明火烤的烧烤

首先明火温度较高，不容易控制，烤出来的食物会出现外熟里生的状态，并且不要让油脂滴到明火里燃烧。因为油与明火接触燃烧后产生的烟里含有苯并芘，苯并芘随烟雾穿过肉类时会附着在肉上或菜上，对身体健康不利。

吃烧烤时喝啤酒别超过1瓶

吃烧烤时很多人习惯大口吃烤肉、大口喝啤酒。啤酒清凉爽口，但是这样做不亚于饮鸩止渴。容易造成肠胃负担引起肠胃不适，也增加了急性胰腺炎的风险。啤酒中的酒精与烧烤中的多环芳烃类和苯并芘类物质结合，会诱发消化道肿瘤。对于吃烤肉的同时选择饮品需要注意，啤酒中的乙醇也具有能量，所以啤酒尽量不超过1瓶，选择茶水等其他饮料可选择低糖类型，好饮用鲜榨果汁，鲜榨果汁除了能提供充足的水分，还能提供天然的维生素和矿物质，营养价值相对其他饮品高些。

为了解热，很多人会选择冰镇饮品，冰镇饮品虽然过瘾，但对于胃肠道刺激性大，以产生腹痛、腹泻、消化不良等问题，建议可缓慢少量多次饮用。

结语：关于烧烤食物不健康或致癌的言论，让人心有余悸，绝非危言耸听。但有研究表示，吃烧烤后在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁。所以吃完烧烤也可吃个梨子，积存在人体内的有毒致癌物质可以大量排出了。