这种蔬菜没煮熟吃完就中毒
所以,在烧四季豆的时候,一定要将四季豆翻炒熟透再焖烧10分钟为保险。煮熟的四季豆口感是软软的,没有豆腥味,颜色也变成了暗绿色。同时四季豆含毒量高的头尾,一定要在烧制前把去掉。
黄花菜
新鲜的黄花菜中含有秋水仙素,它是一种很强的毒素,人只要吃了100克的新鲜生黄花菜就会引起中毒。这栋毒素在被人体消化吸收后,会强烈的刺激着肠胃道和呼吸系统,使人出现腹痛、呕吐、出冷汗等症状。
通常日常所吃的黄花菜都是经过熏干烘制的,秋水仙素在经过高温的熏制过程中,通常就会被分解掉了,所以我们在吃黄花菜的时候尽量选择干制品。
熏干的黄花菜不仅去除了毒素,还能起到有效的止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。对于吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等都有明显疗效,可以作为病后或产后的调补品。
如果吃新鲜的黄花菜,那一定要高温烧熟后在焖煮15分钟左右,这样才能保证毒素被分解清除了。
荠菜
荠菜是一种十字花科类植物,是一道营养价值丰富的野菜,鲜美可口、风味独特。各种荠菜饺子、荠菜包子,也是深受人们的喜爱。荠菜中的维生素、纤维素等元素,对于夜盲症、高血压、白内障等都有很好的防治作用。
但是荠菜中的亚硝酸盐含量却也是非常高的,亚硝酸盐被人体过量吸收消化后,容易引起人体内的血红蛋白氧化,导致人体组织机能缺氧,从而造成中毒。
所以,荠菜在烧制过程中,一定要烧熟烧透。而且烧熟后的荠菜不能闷放太久,这样反而会破坏荠菜的营养成分。
黑木耳
黑木耳可谓是一道营养价值十分丰富的蔬菜,因其含有丰富的胶质、维生素等元素,能够起到促进肠胃蠕动、吸附消化道有害物质、减少油脂的吸收等作用。
可是,黑木耳中还含有黑木耳多糖,这是一种嘌呤核苷物质,能够有效阻碍血小板聚集等功效。但是这种多糖也不易于被溶解吸收,所以,黑木耳必须要烧熟焖煮之后才能食用。
结语:春节是阖家欢乐的日子,在春节期间吃饭万不可因为“赶时间”,菜没烧熟就端上桌给家人朋友吃了。除了小编上述所说的几种蔬菜没煮熟吃完会中毒以外,还有像蚕豆、毛豆、马铃薯、油菜、马齿苋等好几种蔬菜没煮熟都是会引起中毒的。所以,我们应该不急不慢的烧制饭菜,这样才能让家人朋友吃的健康、吃得安心。
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