吃黄花菜的禁忌是什么 这些禁忌千万要知道
黄花菜焖牛腩
原料：牛腩、干黄花菜、葱段、姜片、料酒。
做法
1.黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用。牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出。
2.从新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩。盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟。
3.把煮好的牛腩捞出来。炒锅倒油，烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。
4.放入麻辣酱、生抽酱油、糖、盐。继续用小火炒匀。
5.放入黄花菜。倒入之前煮牛腩的汤，大火烧开，转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透，锅中剩少许汤汁即可。
木须酸辣汤
原料：干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗、香油、骨头汤。
做法
1.木耳和黄花菜提前浸泡至软。木耳洗净切丝，黄花菜切断。
2.汤锅中加入骨汤加热。
3.炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
4.木耳、黄花菜倒入汤锅中。
5.加入生抽、香醋、辣椒油、盐和胡椒粉。
6.煮开3分钟后加入豆腐。水开后淋入水淀粉勾芡。后淋入鸡蛋液。
7.搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火。
枸杞黄花菜炖鸡
原料：枸杞、黄花菜、鸡肉、姜、料酒、盐、味精。
做法
1.首先将准备好的干黄花菜温水泡发一下，带泡发好了之后用清水洗净。
2.几乎整锅水，下土鸡大火烧开。加两片姜和少许料酒。
3.下枸杞、黄花菜，加盐一起炖，大火烧开，转小火炖足两个小时即可。
三、凉拌黄花菜
原料：黄花菜、青瓜、胡萝卜、姜、蒜。
做法
1.黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，去杂质洗挣并挤干水分备用;把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用;将青瓜胡萝卜切丝。
2.将准备好的锅用清水冲洗干净，然后向锅内加入适量清水煮沸。
3.加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟，约4、5分钟。
4.将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中;再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中，煮3-4分钟;捞出置入备好的凉开水中。
5.加入少量油烧热。
6.爆香姜丝和蒜头。
7.用油煎一下生的蚝油;关小火倒入酱油。
8.把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内。
9.把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀。
10.将其拌匀之后在后加点香芝麻油和白醋拌匀，拌匀之后盛入碗中就可以享用了。
黄花菜的功效与作用
1、解忧
它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。
2、健脑、抗衰
黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。
3、清热解毒，明目
黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
4、有益产妇
产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。
5、降低血清胆固醇
研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
6、降肝火
定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。
7、抗癌
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。
8、防治贫血
用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
9、凉血止血
黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。
结语：通过文章我们了解到，黄花菜不能和驴肉同吃，还有食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试吃着做给家人吃。
