20150213健康生活视频：豆腐如何吃健康

我们日常生活中是经常吃豆腐的，不仅仅是因为豆腐吃起来口感非常的好，而且也是因为它有着丰富的营养价值。豆腐的做法也是相当的多的，比如煎着吃，炒着吃，煮着吃等等。那么究竟豆腐怎样食用健康呢?让我们跟着视频一起来看看吧！

该视频主要文字介绍：

豆腐的营养价值

1、豆腐营养丰富含有大量的钙和镁。

钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，它能保持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。

吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。镁能舒张动脉血管的紧张度，帮助降血压，预防心脑血管疾病，强骨健齿。豆制品还含有磷脂、异黄酮，又不含胆固醇，所以豆腐是名副其实的健康食品。

2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，这一点也是很重要的。

3、豆腐中还含有维生素，半块豆腐(约150克)中含有维生素B1为0.10～0.15毫克。

维生素B2为0.05～0.06毫克;维生素E为0.5～0.9毫克。

维生素K为18.0～19.5毫克。

此外还有尼克酸等。这些都是人体必需的维生素。

4、豆腐中含有矿物质，大豆中原有的矿物质豆腐中都有，在生产作为凝固剂加入的也有一部分。

半块豆腐中含有钙65～180毫克，镁47～66毫克，铁1.2～1.4毫克，锌0.8～0.9毫克，钾210～225毫克。

此外还有铜、磷等等。

5、更重要的是豆腐中含有许多功能性成分。

这些功能性成分主要是亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂苷、硒、胰蛋白酶等。

6、豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是好的代替品。

7、豆腐是人们植物蛋白质的好来源，所以有“植物肉”的美誉。豆腐的工艺过程是提取大豆中的蛋白质并使其凝固成型的过程。

因此豆腐中含有大量的蛋白质，半块豆腐(大约150克)中含蛋白质7.4～9.9克，豆腐中的蛋白质是优良蛋白质，含有全部种类的20种氨基酸，包括人体需要的9种必需氨基酸，而且含量平衡。

豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、镁，所以豆腐不但补充人体蛋白质，还是补充钙、镁的良好来源。

豆腐还具有一定的药用价值

如葱炖豆腐，可治疗感冒初起，每日食3-5次;鲫鱼与豆腐煮食，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳。

葱煎豆腐，可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮，可用于治疗吐血病症。

豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙140-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8中人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。

因此，常食豆腐可以保护心脏，促进新陈代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

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