20140528央视健康之路：洪忠新讲有效防癌的食物

该视频主要文字介绍：

防癌是一场持久战，所以我们要平时要养成良好的生活习惯和饮食习惯。现在，越来越多机构的研究表明，有些食物在防癌抗癌方面作用突出，堪称防癌“特种兵”，经常吃防癌食物，定能帮你打好防癌这一仗。下面小编就把这八种居家必吃的防癌食物介绍给大家。

有效防癌的食物

大豆防乳腺癌

美国乔治敦大学研究表明，多吃大豆能预防乳腺癌，这主要归功于其中的大豆异黄酮。它是一种植物雌激素，能调节人体内雌激素水平，减少乳腺肿瘤的发生。建议每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品(以其所提供的蛋白质计，40克大豆分别约相当于200克豆腐、30克腐竹、100克豆腐干、700克豆腐脑、800克豆浆)。

西红柿防前列腺癌

英国布里斯托尔大学、剑桥大学和牛津大学的研究人员对1.4万名50~69岁男性的饮食与生活方式进行了研究。结果发现，每周吃10份西红柿(约合3斤)，可使男性前列腺癌危险降低18%。研究人员认为，西红柿抗癌的关键原因是其中的抗氧化剂番茄红素。而另一项研究发现，西红柿经过加热，番茄红素释放量能增加5倍，且更易被吸收。建议西红柿好做熟吃。

木瓜防肺癌

新加坡国立大学医院发布的一项“日常饮食与华人健康关系”调查显示，多吃一点以木瓜为代表的橙色水果，能减少患肺癌的几率，这要归功于其中的防癌酵素——木瓜酵素。木瓜可以直接吃，也可榨汁喝。

海鱼防肝癌

日本国立癌症研究中心对9万名45~74岁的男女做了长达11年的跟踪调查指出，吃富含EPA和DHA这两种不饱和脂肪酸的鱼多的组，与吃得少的相比，得肝癌的风险降低了36%。海鱼防癌的原因在于，其中的不饱和脂肪酸能抑制炎症，可预防慢性肝炎发展到肝癌。因此，推荐人们每周吃两次深海鱼，如三文鱼和沙丁鱼等。

胡萝卜防肠癌

韩国翰林大学科学家发现，胡萝卜中的抗氧化物可遏制肠道肿瘤细胞分裂，并导致癌细胞死亡。胡萝卜可以炒着吃，也可以用来炖汤。

绿茶防胰腺癌

美国加州大学洛杉矶分校生物医学研究所工作人员发现，绿茶提取物中的一种抗氧化物(EGCG)具有强抗氧化功效，它可以抑制胰腺癌细胞代谢中的一种至关重要乳酸脱氢□的作用，进而干扰癌细胞代谢，防止胰腺癌癌变进程、发展及扩散。建议普通人一天饮茶三四杯左右。

大蒜防胃癌

北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所研究显示，大蒜对胃癌有很好的预防作用。刊登在美国《分析生物化学》杂志上的研究发现，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。抗癌物大蒜素遇热会失效，因此尽量生吃，且好捣碎成泥放10~15分钟后再吃，这样更有利于大蒜素生成。

十字花科菜和绿叶菜防多种癌

多项早期研究表明，西兰花、花椰菜、卷心菜和萝卜等十字花科蔬菜中，含有重要成分异硫氰酸酯莱菔硫烷，它可以杀灭癌细胞，降低肾癌、食管癌、口腔癌和乳腺癌等多种癌症的发生风险。流行病学研究表明，绿叶菜的摄入量增加，则多种癌症的风险下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌等。建议大家在日常饮食中加大这两类菜的摄入量。

以上就是小编介绍的八种居家必吃的防癌食物了，研究发现，很多人的亚健康状态很容易患上癌症，而多吃这八种食物，不仅能使我们的身体保持健康，又具有防癌功效，所以大家不要错过哦。

注意：本频道文章版权归中央电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

本期专家介绍

洪忠新

男，主任医师，科主任，担任中华医学会营养专业委员会副主任委员，中国烹饪协会美食营养专业委员会、学术秘书，中华医学会北京分会新技术开发与推广咨询委员会委员，专家组成员及北京烹饪协会理事等职务，从事营养专业多年，有丰富的临床工作经验，擅长肥胖症、糖尿病、肾病、高脂血症、冠心病的营养治疗，擅长肠内肠外营养支持、癌症病人营养支持、儿童、孕妇及老年人以及各类人群的营养指导。