20150608央视健康之路：左小霞讲苋菜的食用方法

现在天气热，很多人都喜欢吃苋菜。多吃苋菜不仅对我们的身体非常好，而且可以帮助我们美容养颜，但是在吃苋菜的时候，也需要注意一定的食用方法。那么如何吃苋菜呢?接下来就请我们的左小霞专家来给我们说说苋菜的食用技巧吧。

该视频主要文字介绍：

本期嘉宾介绍

左小霞

女，中国人民解放军309医院营养科主任，专职医生，营养师，军事医学科学院，营养与食品卫生医学硕士，主编专著10余部。

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苋菜的食用禁忌

宜

1、现在天气热，就是适合吃苋菜。

2、苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高氧携带能力，促进造血等功能，适宜贫血、骨折患者食用。

3、苋菜清热利尿，滑胎易产，故适宜孕妇临产时食用，与马齿苋同食更好;也适宜产后淤血腹痛时食用。

忌

对于一些体寒或者是脾胃不好的人，好不要多吃。

烹调宜忌

宜

苋菜食用前，好用开水焯烫，可以去除所含植酸以及菜上的农药。

忌

苋菜炒制时间不宜过长，以免菜中营养流失。

食物相宜相克

相宜食物/苋菜十猪肝=增强人体免疫功能。

苋菜+鸡蛋=增强人体免疫功能。

相克食物/苋菜+螃蟹=中毒。

苋菜+鳖肉=难以消化。

适宜人群

如果是没有什么特殊病史的人，都可以吃苋菜。

适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。

脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。