201411122014健康早知道：郑心讲油烟的危害
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本期嘉宾介绍
郑心
女，主任医师，教授，山东中医药大学第二附属医院副院长，医学博士，中华医学会呼吸医师学会山东分会副主任委员，山东省肿瘤及免疫及生物治疗专业委员会副主任委员，山东省中西医结合肿瘤学会副主任委员，山东省中西医结合呼吸专业委员会副主任委员，山东省畜牧中医药评审专业委员会组长，山东医师学会肺癌分会常委，山东省抗癌协会理事，山东医师学会女医师分会理事，世界中医药学会联合会亚健康专委会理事，《中华临床医师杂志》特聘审稿专家，山东省政协委员。
从事医院临床与教学工作26余年， 1995年至1998年师从全国名优老中医顾振东教授(刘慧民第四代传人)学徒3年，使呼吸、消化、内分泌疾病及血液肿瘤等内科疾病的诊治水平得到很大的提高、发展，于98年获得山东省“高徒”的称号。99年师从山东省心血管专家博士生导师张文高教授并获硕士生学位，2002年师从山东省心血管专家博士生导师、山东中医药大学副校长郭伟星教授，使高血压、冠心病、心肌炎等心血管疾病的诊疗技术水平有了进一步的提高。自工作以来一直在临床、教学、科研第一线,在业务上精益求精，在内科复杂及疑难疾病的诊断和治疗方面积累了丰富的临床经验和学术造诣。先后担任山东省中医院呼吸内科主任5年，山东省中医院大内科副主任5年，2008年6月至今担任山东中医药大学第二附属医院业务院长。
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经常做饭的家庭“煮妇”是不是经常在厨房大展身手，在烟雾缭绕中做着可口的美味，但是你有没有注意到厨房隐藏的“杀手”，它可能正严重威胁着你的健康。
厨房油烟的危害
厨房油烟的危害不可忽视，当油温达到150℃时，就会产生含有大量丙烯醛的油烟，丙烯醛具有强烈的辛辣味，对眼、鼻、咽喉黏膜都有十分强烈的刺激作用。经常如此就会导致咽喉不适，出现干痒、疼痛等症状。
如果嗓子发生了不适，要及时就医检查。在日常生活中方方面面都要注意。
纠正烹饪习惯
控制烹饪的火候并减少油烟在厨房中的停留时间是预防油烟有效的方法，对一般家庭来说，厨房要保持自然通风，使用抽烟性能好的油烟机。
此外，炒菜时的油温也要有所控制，以油锅冒烟为极限，不要超过200℃，这样不仅能减轻油烟的侵害，从营养学角度上，还可以使油中保持一定量的脂肪酸和脂溶性维生素，令菜中的维生素也得到有效保存。
护嗓用药要及时
厨房油烟造成的咽喉不适，久而久之会导致咽炎或者慢性咽炎，此时用药选择要注意。
像慢严舒柠清喉利咽颗粒，含有青果、胖大海、黄芩等成分，它清热利咽，宽胸润喉，用于急慢性咽炎，喉咙发干，恶心干呕等，针对厨房油烟导致的咽喉不适有很好的缓解作用。
日常要注意
多吃清咽润肺的食物，像糯米藕，白色食物有很好的清咽润肺作用，如百合、莲藕、竹茹。
如果经常在厨房做饭，不妨可以经常吃一些，可以辅助缓解厨房油烟对嗓子的伤害。在平常，尽量少吃辛辣的食物，这样也会减少厨房油烟的产生。
厨房油烟对嗓子的危害一定要重视起来，不管是用药、食疗都要坚持，这样才会有个好咽喉。
厨房油烟对女性的危害
厨房之中的油烟主要的来源有两种，一种就是炒菜时候产生的，另外一种则是属于各种液化气体，常见的有一氧化碳、二氧化碳等等对身体有害的气体。
现代研究发现，油烟的危害是非常巨大的，他其中含有三百中左右的有害物质等等，其中的一些物质还具有令肺部致癌的作用。
如果人类长时间生活在油烟的环境之中，那么身体之中的组织容易发生病变。不仅如此，油烟还能够附着在皮肤，这样皮肤的呼吸就会受到影响，长时间如此就会变得皮肤无弹性，同时肤色液会变得暗黄以及粗糙起来，并且身体也会变得发胖，同时免疫系统也会受到损伤，甚至于有效人容易出现脱发的情况。
如果女性长期处在厨房油烟的环境之中，那么就会变得喉咙痛、声音嘶哑以及咽喉不适，甚至还有可能出现呼吸困难以及肿块等等情况，这个时候应该立即到医院就诊，避免威胁生命健康。
研究还发现，如果女性长期处于厨房中工作，那么患有癌症以及乳腺癌等等的可能性就大大的增加。
这主要是由于油烟之中含有一种脂肪氧化物，这种物质会导致女性出现心血管以及脑血管方面的疾病，特别是老年人身体抵抗力比较弱，更加容易患有疾病。
新研究数据发现，一百个患有心脑血管疾病的患者之中，百分之八十的患者就是长时间在厨房工作，并且大多数都是女性。
另外，如果长时间吸入厨房油烟，那么还会增加患有肺癌、哮喘病的可能。
除了对女性的身体造成损害之外，厨房油烟对于儿童的伤害也是非常巨大的。孩子的身体抵抗力原本就是比较弱，所以相比成人来说更加容易生病。
如果孩子长期处在一个充满厨房油烟的环境之中，那么不仅不利于孩子的身体健康，甚至严重危害到了孩子的健康成长。
