20150618健康早知道：戴霞讲大蒜的养生功效

大蒜是我们日常生活中，很多人都喜欢的。吃大蒜不仅可以美容养颜，而且可以帮助我们健身养生。那么，大蒜的养生功效究竟有哪些呢?接下来就请我们的戴霞专家来给我们说说吧!让我们一起了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

大蒜的养生功效

一、消炎杀菌

大家都知道，吃大蒜可以帮助我们消炎杀菌。

大蒜里面含有的大蒜素可以起到广谱的抗菌作用，大蒜汁可以在3分钟时间里将培养基内的细菌杀灭。大蒜素可以有效杀灭流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等很多病种微生物。

二、健脑益智

大蒜里面的成分结合人体内的维生素B1可以产生“蒜胺”，这种蒜胺可以让维生素B1的效果得到促进和发挥，让碳水化合物的氧化供能增强，可以帮助大脑细胞提供非常充分的能量，可以让你的思维变得更加敏捷。

如果你想要变得聪明，吃大蒜肯定可以帮助你的脑袋更加聪明。

三、预防癌症、心脑血管疾病

大蒜可以让致癌物质——亚硝胺的合成受到阻断，能让癌细胞生长受到抑制，可以在很大程度上杀伤癌细胞。

而它还有“血管清道夫”这样的一个外号，这指的是它可以让血脂还有血液的黏稠度大大降低，让心脏病、脑血栓等疾病的发作几率大大降低。

另外，大蒜还能起到抗衰老，促进毛发增长的效果。因此大蒜还真的是一个好东西。

蒜多吃无益

大蒜虽然很好，但是也不可以多吃。

大蒜如果吃多了，会引起眼睛视物模糊不清、视力显著下降、口干舌燥、耳鸣、头重脚轻、记忆力显著下降等。因此，注意“度”很重要。

科学家表示，每天吃生蒜一瓣比较好，如果熟蒜吃两三瓣即可。蒜虽小，不过多吃无益。因为发挥杀菌效果的大蒜素，遇热遇咸作用非常快失去，因此好不放盐生吃。

所以，假如想起到好的保健作用，吃大蒜好可以捣碎成泥，在空气里面放置10~15分钟再吃。

哪些人不宜吃蒜

一、肝病患者不宜吃

大蒜的某些成分会刺激胃、肠，会让肠道消化液分泌受到抑制，让食物消化受到影响，从而让肝炎病人的恶心等很多症状加重。另外，大蒜的挥发性成分会降低血液里面的红细胞还有血红蛋白等，并可能导致贫血，对于肝炎治疗不利。

二、非细菌性腹泻不宜吃

非细菌性的肠炎、腹泻发生时，大蒜不宜生吃。原因是肠道局部黏膜组织有炎症，辛辣味的大蒜素会让肠道受到刺激，会加重肠黏膜充血、水肿，让渗出促进，恶化病情。

三、眼疾患者不宜吃

中医觉得，大蒜长期大量吃会“伤肝损眼”。另外，夏秋季过量吃大蒜，影响眼睛大。

本期嘉宾介绍

戴霞

女，山东中医药大学营养学教研室主任，医学博士，副教授，食品卫生与营养学专业学科带头人，中医健康管理学，后辈学科带头人，兼任山东省营养协会理事，山东省中西医结合学会临床营养分会常务委员。

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