20150722健康早知道：杜慧真讲莴笋的营养

莴笋是我们日常生活正宗，经常要吃的一种食物。多吃莴笋不仅可以帮助我们补充身体所需要的营养物质，而且可以补充我们身体所需要的维生素。那么，莴笋的营养价值究竟有哪些呢?接下来就请我们的杜慧真专家来给我们说说吧!让我们一起来了解一下吧。

该视频主要文字介绍：

莴笋的营养分析

1. 开通疏利、消积下气

如果你经常吃莴笋，可以帮助我们消除身体里面的废气。

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2. 利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

3. 强壮机体、防癌抗癌

如果你经常吃莴笋，就可以防癌抗癌，还可以强化我们的身体。

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。

莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;

4. 宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

莴笋补充信息

莴笋里面有较高的钾含量，可以帮助我们排尿，并且减压。

含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

莴笋适合人群

一般人群均可食用。

1. 老人儿童更适合;

2. 莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

莴笋食疗作用

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经;

具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效;

用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

本期嘉宾介绍

杜慧真

女，山东省千佛山医院营养科主任。

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