20160721健康早知道：戴霞讲香菇的功效

香菇是我们生活中经常吃的食物。适当的食用对我们的健康是非常有利的，而且能代替昂贵的冬虫夏草。那么生活中香菇的功效有哪些呢?接下来就让我们一起随着健康早知道栏目戴霞专家来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

昂贵补品的平民替身

1.提高机体免疫功能

香菇中含有丰富的多糖能有效提高人体腹腔巨噬细胞的吞噬功能，并且有利促进T淋巴细胞的产生，提高人体免疫力。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。

香菇和松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，在降血糖和抵御癌症方面更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菇的营养价值

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，含有7种人体所必须的氨基酸，并且并且多属L型氨基酸，活性高，非常有利人体的吸收。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

本期嘉宾介绍

戴霞

女，山东中医药大学营养学教研室主任，医学博士，副教授，食品卫生与营养学专业学科带头人，中医健康管理学，后辈学科带头人，兼任山东省营养协会理事，山东省中西医结合学会临床营养分会常务委员。

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