咖啡知识 咖啡在不同国家的传播和发展

咖啡在美国第一次被种植是在18世纪20年代，这个过程也许是咖啡史上迷人和浪漫的故事。

加布里埃尔是一位在马提里克岛服役的法国海军，在他1720 年去巴黎一次出差的途中，凭别人的帮助和丰富的个人魅力，他获得了一棵咖啡树，并将其一起带在了回来的船上。为了保持它的温度和防止盐水侵袭，他把树放置在甲板上的一个玻璃箱里。

那次航行充满了事故，或许至少在加里布埃尔的航行日记是如此叙述的。船只遭到了突尼斯海盗的袭击，并且遇到了强烈的暴风雨，以致于树需要被绑倒。我们的英雄与一个由于妒忌而蓄意伤害树的敌人发生了激烈的搏斗，在搏斗中一根树枝被扯掉了，但整棵树存活了下来。

海上终平静了下来，船也停了下来，饮用水也开始定期发放。加里布埃尔用优先权得来的珍贵的水都用在了那棵咖啡树上，后船到达了马提尼克岛，这棵树被重新种植在普里贝尔岛，被荆棘树篱围绕着，并由奴隶看守。

它开始生长，繁殖，到1726 年，第一次收获到来了。历史记载到1777 年时，有在马提尼克岛上有1800 万至1900 万棵咖啡树，而且一种可以在新世界种植的经济作物也适时地出现了。

但真正让咖啡作物在美洲中部和南部普及的却是荷兰人，如今在这些区域咖啡是主要的大陆型经济作物。

咖啡第一次到达荷兰殖民地苏里南是在1718 年，随后便有了在法国属的圭亚那和巴西的帕拉地区的很多地方的第一次种植。

在1730 年，英国人将咖啡引进到了牙买加，如今这里的蓝山生产着世界上和昂贵的咖啡。

在1825 年之前，南美和中美洲已经走上了他们的咖啡之路。这个时间还有一个重要意义是，在这个时候咖啡第一次在夏威夷被种植，这里生产唯一的美国咖啡，也是优质的咖啡之一。

咖啡在欧洲的传播与发展

十五世纪末至十六世纪初，咖啡已是中东地区大众化饮料，但也被视为一种药物，欧洲各国驻土耳其帝国大使及商贾，也认为咖啡是健康饮料，具有特殊疗效，诸多正面评价有助咖啡输入欧洲。

德国名医兼植物学家洛沃夫早在一五八二年就写了一本有关咖啡的书，然而，先进口咖啡豆的却是威尼斯人，时间是一六一五年。

1645年的威尼斯，诞生了欧洲第一家公开的街头咖啡馆。巴黎和维也纳也紧随其后，轻松浪漫的法兰西情调和维也纳式的文人气质各居一格，成为以后欧洲咖啡馆两大潮流的先导。

在西班牙、葡萄牙建立强大舰队之前，欧洲和中东的贸易全靠威尼斯人牵线，因此欧洲第一颗咖啡豆是由威尼斯人带进，史学家并不感意外。

当时的咖啡很昂贵，用来喝太奢侈，起初主要卖给欧洲药剂师，十七世纪末逐渐普及，沿街叫卖柠檬或药草的贩夫也开始卖起咖啡，进而成为意大利平民化的饮料。

尽管咖啡饮料很快被老义接纳，但是基督教保守人士却有意见，他们认为咖啡是“撒旦饮料”并要求教宗禁止基督徒喝咖啡，因为默罕默德不准回教徒喝基督徒的葡萄酒，回教以咖啡取代美酒，如果基督徒也跟着喝咖啡，岂不是成了回教徒。

据说当时的罗马教“皇克里蒙八世”试喝一口咖啡说“哇塞，撒旦的饮料真美味，如果让非基督徒独享，岂不可悲，咱们不妨赐咖啡一个圣名，捉弄撒旦一番。让咖啡成为基督的饮料。”

十七世纪末，威尼斯的圣马可广场出现许多咖啡馆，顿时成为市井小民或王亲贵族的聚会场所，目前仍在广场营业的知名咖啡馆The Caffe’ Florian创设于1720年，当时尚无邮政业务，客人总喜欢把信件或物品托交给Caffe’Florian，由店主代转，这家咖啡馆也成了威尼斯重要的信息中心。

咖啡在中国的传播与发展

咖啡传入我国的历史并不长，直到1884年咖啡才在我国的台湾省首次种植成功。