意式咖啡 意式咖啡的相关知识介绍

随着生活质量的提高，很多朋友都喜欢在早上或者下午喝杯咖啡，那你知道意式咖啡吗?你了解意式咖啡的做法吗?你知道美式和意式咖啡的区别在哪里吗?今天小编将为大家一一解答这些问题。

意大利咖啡，指的是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的咖啡，包括拿铁、卡布奇诺、摩卡等知名口味，其中所有的意式咖啡都是在浓缩咖啡即ESPRESSO的基本上，调制而成。

意式咖啡成为全球闻名的咖啡的重要原因和咖啡壶利用意式咖啡的咖啡壶密不可分。蒸气压力的原理来淬取咖啡，使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁。提取咖啡的内在精华。

摩卡壶冲泡出来的咖啡，表面浮现一层薄薄的咖啡油，并带有浓郁的香味及强烈的苦味，表面的咖啡油成为诱惑民众品尝的重要原因。

意大利咖啡可以表达真正的咖啡爱好者的高要求，通过精心的制造过程，让咖啡在大限度上保留了原有的味道和浓度。

意式咖啡机制造出来的咖啡一方面可以让咖啡释放出咖啡香中的可溶解物质，另一方面能分解其他不可溶物质，达到增强咖啡香味的效果。饮用意大利咖啡时，只需尝一口我们就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服，香味和浓度是意大利咖啡两大特点，也是这正是意大利咖啡与其他咖啡的大不同。

意式咖啡和美式咖啡的区别

关于美式和意式咖啡的区别，其实很容易理解，只要大家了解这些知识就可以了。顾名思义，意式咖啡机做出来的是意式咖啡，美式咖啡机做出来的是美式咖啡，两种不同风格的咖啡。意式咖啡与美式咖啡不仅煮法不一样，咖啡原料烘焙以及咖啡豆粉碎也不同，咖啡豆的选择上也有所不同。

制造机器、制造原理不同

意式咖啡通过高压萃取使用高压热水通过咖啡粉槽，萃取出咖啡。因为现在的意式咖啡机都使用气泵增加锅炉内的压力，以达到萃取出cream所需的压力，所以又称泵式咖啡机。而以前较老的意式咖啡机则需要手动推动压杆为锅炉增压，又称拉霸咖啡机，现在拉霸咖啡机的价值更主要体现在其观赏性，使用上的便捷性和咖啡的口感都比不上泵式咖啡机。而美式咖啡是常压萃取。美式滴滤使热水通过咖啡粉槽，萃取出咖啡。但区别在于热水是常压的。