品酒需要好帮手 酒杯知识知多少

品酒是一件高雅的事情，大多数人对它的了解知之甚少，只是从一些电视上或者媒体中才能知道些许皮毛。平时我们对“品酒”这一行为见到的不多，只有在夜店或者是酒吧的时候，这样的场景才会多一点！就算在这些场合里，也并不是大多数人都懂，我们仍然可以见到一饮而尽的场景，或者是作为借酒浇愁的“工具”，完全没有了“高雅”的风度。

说到“品酒”，想问大家一句，喝红酒的杯子叫什么?有人或许会很快的说出是红酒杯，虽然不怎么贴切，但是称之为高脚杯会更好点。值得一提的是，其实高脚杯酒是红酒专家们专门为红酒量身定做的杯子，下面的托盘，中间的玻璃杆儿，再到上面的盛酒的肚子，无不是精心考虑过的，都是为了让人们能更好的品尝到美味的红酒。

高脚杯 结构

这里面的学问大着呢!高脚杯下面的托盘有两个作用：第一，可以使酒杯更好的直立，如果没有这个托盘，我想酒杯也不会站得稳;第二，为了能让红酒品尝者能更好的转动酒杯，让红酒能更好的与空气接触，还可以欣赏到红酒的颜色。

往上来点，就是玻璃杆儿，也就是因为这个杆儿，所以人们就叫它高脚杯，有种女人的高跟鞋的味道，所以人们经常把红酒和女人联系起来。玻璃杆儿存在的目的是了避免让红酒的温度升高而影响红酒的口味!

重头戏就是盛酒的肚子，给人的感觉是有种类似花苞的感觉，下窄，中间大，上面又很窄，杯壁薄而透明，使品尝者能更好的观察红酒的变化，杯上的小凹凸能更持久地留住红酒的香味和香槟的泡沫。

高脚杯的主要材质有水晶和玻璃，水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别，其原因主要是两者表面的粗糙程度不同而造成的。通过显微镜可以观察到，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更挂杯，用来装香槟酒的时候，气泡的表现会更出色，这正是香槟酒的灵魂所在。

高脚杯 种类

高脚杯主要有三种类型：波尔多酒杯、勃艮第酒杯和全用途的酒杯。因为波尔多红酒质量优异，销量、名气大，所以市面上销售的红酒杯大多数都是以波尔多红酒杯风格为模板制作的。