青梅酒的做法 轻松酿制青梅酒

红星青梅

红星乡地处福建省省南大门诏安县的东北部，属典型的亚热带气候，气候温和，雨量充沛，这里出产的红星青梅以其果大、皮薄、肉厚、核小、酸度适中，内含丰富柠檬酸、单宁酸、苹果酸及人体所需的多种氨基酸而优于其他产地的产品。

红星乡也因而荣膺中国青梅之乡的称号,其中以西埔村产量为大。

近段时间来，红星乡党委、政府实施“科技兴梅，以梅兴乡”的发展战略，坚持以市场为导向，以青梅为龙头，加大科技投入，大力发展绿色产业。

1996年红星青梅基地被列为“国家外向型农业范区农业产业化‘815’工程红星青梅示范小区”，成为我省大的青梅种植基地和主要出口基地。

现有青梅种植面积3.5万亩，产量1000万公斤，总产值5000万元，仅此一项创税500多万元，人均收入3000元。

预计2002年种植面积将达4.17万亩，产量2150万公斤。

乡里积极引进日本及台湾等地的资金和技术，创办以食品和深加工业为主的乡镇企业、“三资”企业，形成了以腌制梅脯、干湿梅等半成品加工为主，梅酱、糖青梅、话梅、青梅酒等加工为辅的加工业。

红星青梅及其系列产品以其药用价值和保健功能，备受消费者青睐，尤其在福建、广东、日本、台、港及东南亚等国家和地区，享有盛誉。

2000年12月，红星青梅品牌的梅茶、梅酱、盐水青梅、青梅酒等产品获得中国绿色食品发展中心授予的“绿色食品”商标标志证书。

在互联网中进行国际及国内域名注册登记。红星青梅正在走出国门，致富山乡。

太平镇青梅

太平青梅产地和红星乡青梅产地是”中国青梅之乡“——诏安的两大青梅生产基地。

据青梅网介绍，太平镇自古就有种植青梅的历史，特别是近20年来，受到相邻的红星乡青梅的影响，青梅种植产业有了更进一步的发展。大布村也是地处福建省南大门诏安县的东北部。现中国青梅之乡——诏安大布村所生产的青梅品种包含白粉梅、青竹梅、软枝大粒梅等十几种青梅品种，可谓品种繁多，产量巨大。

虽然大布村青梅具有产量大、品种多、果品优、交通方便，但一直没有得到长足的发展，特别是加工方面一直处于空白，现大布青梅一直以卖青梅果或简单盐渍的初步加工卖出的尴尬局面。