煎牛排 说说什么是煎牛排

牛排摆盘的学问

大家去西餐厅吃牛排的时候，当点的牛排上来时都是非常漂亮的摆在盘子里的，这样会让我们有许多的食欲，那么牛排到底是如何摆盘的呢?下面小编就为大家介绍一下牛排摆盘的学问吧!

以前一大块牛排，往往会淋上一大勺酱汁，吃起来油腻不说，牛排的本味还完全被盖住。听听大厨讲解新一代牛排摆盘的学问吧。

酱汁

虽然有胡椒汁、蘑菇汁选择，可佳的搭配还是以大量牛骨熬煮而成的红酒汁。味道香浓，又有着一丝烧烤的微苦，能带出牛排更多的内质香味。放在小瓷杯中，可以将切小的牛排蘸入，按照个人的口味蘸多蘸少，灵活方便。

牛排

必须要足够猛烈的火力，才能将牛排烤得外焦里嫩，别看烤得像黑炭的外表，其实那是和牛牛脂抢火的原因，切开来，里面的肉质依旧鲜红鲜嫩。

配菜

配菜要尽量简单，选择微酸微辛辣的蔬菜可以解开牛排的肥腻，同样也以烧烤的手法来料理，与牛排在味道上能保持一致，数量不能太多，以清口为主。

西餐优点

各取所需

正式的西餐一般有五道程序，即汤、前菜、主菜、甜品、咖啡(或者茶)。包括餐中饮料在内，每一道的品种都是由自己作出选择，你甚至可以少选几道。这反映了西方人尊重个性的特点。每个人都只对自己的选择负责。你不必帮助(干涉)别人，别人也不会来帮助(干涉)你。同样，餐桌上也没有劝菜劝酒的习惯。这也正好适合我这种只顾自己、不管他人的“自私特性”。

干净环保

一大桌人吃完西餐后，洁白的桌布常常一尘不染，不必换洗。因为一切活动都是在自己的主餐盘中完成的。相比之中，中餐吃完后桌布上会满布油污和垃圾。也由于西餐是各取所需，只要大家都完成自己的份额，就不会有浪费。这样，没有多少东西可以倒进下水道，地沟油也就不存在了。而请客吃中餐很难做到不浪费。有时可能倒掉一半以上的食物，以显示“热情”。再者，西餐桌上永远就那么几种常用食品，根本没有珍稀物种和山珍海味，这也是对地球生态的一种贡献吧。

营养健康

西餐的素菜多数是生吃，很少用油炒。西餐的菜较少高温油炸，几乎不放味精，盐也很少，更没有各种辛辣味重的调味品。所以，西餐更接近自然的“原汁原味”。另外，因为西餐不共用餐盘，所以就没有“唾液交换”，可以避免交叉感染。对我个人而言，吃西餐不会过量，因为我点菜时就会控制好。而吃中餐就难免了，特别是在酒桌上和他人一起进餐时，我往往吃到自己后悔为止，因为菜实在太多、太诱人了。

保护牙齿

西餐的刀叉大的好处是可以将食物切成小块放入嘴中，完全避免了用牙齿撕咬。这样可以只用臼齿而不用门牙咀嚼。因此门牙得到了好的保护。这也许是西方人牙齿普遍比较美观的原因之一吧。

讲究氛围

西餐的食物没有中餐丰盛，但就餐环境和氛围却比中餐更讲究。比如柔和的灯光、桌上摆着鲜花、点亮一支蜡烛。人们轻声交谈而不是大声说话、敬酒。我觉得中餐重视“吃什么”，而西餐重视 “和谁吃”。吃西餐可以看着是一个交流的过程，而不是进食的过程。所以，与一个没有情调、思想贫瘠的人一起吃西餐是一种折磨，因为既无美食的享受，又无交谈的乐趣。

结语：牛排是人们非常喜欢的一种西餐的美食，它同时也是西餐的主食，所以人们去西餐厅吃西餐基本都是会点牛排来吃的。但是对于西餐牛排的知识人们知道的却是比较少的，而帮你问就为大家介绍了煎牛排的知识以及牛排摆盘与吃牛排礼仪，喜欢牛排的一定要收藏哟!