20150416快乐生活一点通视频：清蒸鲈鱼的做法

鱼是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的食物。关于鱼的做法很简单，有红烧、清蒸等等。鱼不仅富含丰富的蛋白质，而且可以帮助我们补充身体所需要的营养物质。那么，如何才能做出一道色香味俱全的清蒸鱼呢?就让我们跟着视频一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼500克，盐，料酒，海鲜酱油，老抽，糖，油，姜，葱。

做法：

1、先把鲈鱼的鳞片去掉，然后将内脏也洗干净。

2、把鱼身抹上盐和料酒，肚子里放上葱姜，摆在盘中，底下用筷子架起来。

3、上锅蒸四分钟，把盘里的水倒掉，再蒸四分钟再倒掉，再蒸四分钟后焖五分钟取出，浇上料汁。

4、然后，把一些配菜调料放到鱼的身上，在把一些热油淋在上面。

清蒸武昌鱼

材料：鳊鱼1斤，葱，姜，红辣椒，香菜，盐，料酒，胡椒粉，糖，生抽，醋，香油。

做法：

1、鳊扁鱼刮去鱼鳞，去腮、去内脏，洗净，用盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟。

2、葱、姜、红辣椒、香菜洗净，葱、姜、红辣椒切丝，葱切段、姜切片。

3、锅内放水烧沸，放腌制好的鱼，鱼上放葱段、姜片撒点糖蒸8--10分钟。

4、然后把里面的葱取出来，在撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜、在加一些调味料就可以了。

清蒸鲤鱼

材料：鲤鱼1条;蒸鱼豉油2汤匙(30ml);盐1/2茶匙(3克);料酒1茶匙(5ml);水发香菇3朵;冬笋50克;青葱3根;姜10克。

做法：

1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。

2、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。

3、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。

4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。

5、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。

6、取出撒上红椒丝即可。

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