20150622快乐生活一点通：延长保鲜期的方法

现代人在做饭的时候，都会遇到这样一个问题，自己做的饭多了，该如何保存，以备下一顿。其实，在我们的日常生活中，通过一些小方式可以延长食物的保质期。那么，究竟有哪些方式呢?接下来就让我们一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

不好的饮食习惯和煮饭方式会对人体造成一些危害。

因此，在烹饪时要尽量去除影响钙吸收的因素。

1、烹调荤菜时常用醋

糖醋鱼、糖醋排骨是利于钙吸收的菜肴。烹饪时，可用小火长时间焐焖，使鱼、排骨中钙的溶出较完全。

2、豆腐和鱼宜一起炖

鱼肉中有大量的维生素和矿物质，所以加入一些豆腐，可以帮助延长保鲜期。

3、西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆有“补钙”作用

维生素C能促进钙的吸收，而西红柿是富含维生素C的食品，与鸡蛋同炒，西红柿中的维生素C可促进钙的吸收，使钙的吸收率提高。雪里蕻也富含维生素C，与黄豆同食，同样可使钙的吸收、利用大大提高。

4、菠菜、苋菜等绿色蔬菜要先焯一下

在消化道中，草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。由于草酸易溶于水，可在烹调前在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，这样就不会形成不溶性的草酸钙了。

5、大米先在温水中浸泡一下或多做发酵的面食

因为大米和白面中含有很多植酸，可以与钙形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。为此，将面粉发酵或把大米先在温水中浸泡一下，可以去除部分植酸。

6、黄豆发芽后食用

黄豆中有比较高的植酸，所以通过发芽，就可以去掉植酸。

同时，黄豆中本不含有的还原性维生素C含量大大增加，可促进钙的吸收和利用。

三种保鲜方法防串味

将不同的食物进行分类存储，能够有效地使食材保鲜，还能够防止串味儿。根据食材的特点，采取三种保鲜方法。

普通保鲜

普通保鲜主要是针对当天或者第二天就要食用的食物，将食物放入保鲜袋，置于冷藏室隔层中，熟食和生食要分开放置，以免串味儿。

恒温保鲜

将食物套上保鲜袋放入冷藏室的篮筐中，能够保存的时间稍微长一些。也可以存放鸡蛋，但需要分开存放。

低温保鲜

低温保鲜主要是针对肉制品、冷冻食品以及海鲜类食品，温度较低，存储时间较长，需要分开放置，放在冷藏室一般能够存储10天左右。如果加冰冷冻，保存时间更长。

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