20160628快乐生活一点通：五香腐竹丝的做法

3、完全泡软的腐竹放开水中烫熟后捞出，沥干水，放入碗中。

4、加辣椒油、盐、香油、葱、香菜末拌匀即可。

辣椒油是自己做的，如果没有，可以把辣椒面放在腐竹上，再浇上热油也是一样的。

不管是炒还是拌，第一步都是要先泡发腐竹的。

泡腐竹的秘诀

1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。