20170810快乐生活一点通视频全集：秘制肘花的做法

猪肉大家在日常生活中是经常吃的，猪肉的营养价值是非常高的，特鄙视猪肘子，更加是美味，你知道肘花的做法有哪些呢，肘子的食疗作用是什么呢，接下来跟着快乐生活一点通视频全集一起学习一下秘制肘花的做法吧。

该视频主要文字介绍：

秘制肘花的做法

原料

两只猪后肘子，黑毛猪的。

做法

1、把肘子上的余毛拔干净。

2、剔骨，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的形状。

3、后一刀，刀起骨肉分离。

4、完整的骨头和肘子。

5、自己炒制的五香椒盐。

6、把肘子内外全部抹上椒盐，腌制6个小时，喜欢口重的，时间可以放长一些。

7、整理好形状，就是圆柱形，然后用纱布包好，用绳子扎紧。

8、放到锅里，把剔下来的骨头垫在下面，既味道鲜美又可防止粘锅，加水淹没过肘子，大火煮开，放入料酒和香料，转小火煮1小时。喜欢红汤的还可放入酱油，我这里是白汤的。

9、煮好了，捞出来。

10、切片，装盘，上桌。

肘子的营养价值

1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2. 猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

肘子食疗作用

1、肘子味甘咸、性平;

2、有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

肘子食物相克

1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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