中年人保健

鲜拌三皮：西瓜皮200克，黄瓜皮200克，冬瓜皮200克。将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮刮去绒毛外皮，与黄瓜皮一起，在开水锅内焯一下，待冷却后切成条状，放入少许盐、味精，装盘食用。可经常食用，具有清热利湿，减肥之效。

赤小豆粥：赤小豆30克，粳米50克。将赤小豆、粳米洗净、入锅，加清水煮至米烂成粥。每日2次，作早晚餐食用，久服可利水湿，健脾、减重。

燕麦片粥：燕麦片50克。将燕麦片放入锅内，加清水待水开时，搅拌、煮至熟软。或以牛奶250毫升与燕麦片煮粥即可。每日一次，早餐服用。具有降脂、减肥作用，适用于肥胖，高脂血症，冠心病患者及健康者日常保健用。

山药炖猪肚

配料：鲜猪肚350g，山药350g，鸡汤1500g，盐10g， 胡椒粒5g 枸杞少许。

做法：

1.鲜猪肚加入少许盐，白醋，搓洗干净，然后放入水池冲洗干净;

2.山药去皮，切成厚片待用;

3.砂锅内放入清水和猪肚开锅后捞出，用清水冲洗干净;

4.砂锅放入鸡汤1500g，放入猪肚用大火煲10分钟，后改用小火煲40分钟再放入山药，枸杞，胡椒粒煲10分钟调味即可。

脆香莲藕面筋

配料：面筋10个，莲藕半25g，鸡汤50g，色拉油100克，盐，鸡精，老抽，淀粉，姜末少许。

做法：

1.面筋用水侵泡软，莲藕切条。把莲藕条穿在面筋中;

2.将面筋沾均干淀粉，用油炸成金黄色;

3.用碗对汁-----鸡汤，盐，鸡精，老抽，淀粉;

4.炒锅放入油，姜末，炸得的面筋，再放入对好的汁滚好即成。