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枸杞酒酿蛋

煲枸杞酒酿蛋时,先将200克酒酿煮开,然后依次加入5克枸杞、适量冰糖和50克搅拌均匀的鹌鹑蛋蛋液,后大火煮开即可。

鸡蓉雪耳羹

鸡柳肉150克、雪耳40克、鸡蛋2只、火腿肉20克、生姜3片。

雪耳浸发、洗净,撕丝。鸡蛋去壳留蛋清打均匀。鸡柳肉洗净,晾干水,剁为蓉,与蛋清及约100毫升上汤和匀。火腿肉剁为蓉。加清水1250毫升(5碗量)和姜,滚沸后下雪耳,滚后下鸡柳蓉滚至刚熟,推入湿马蹄粉芡,调入适量食盐、油,下火腿蓉便可。

炝菠菜

菠菜、干辣椒、花椒、盐。菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水份。拌入少许盐,锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香。

菠菜、干辣椒、花椒、盐

红参枸杞菠菜粥

糙米饭440g、高丽参15g、枸杞11g、红枣20g、菠菜100g、盐、姜10g。

将药材洗净,放入锅中。锅内加水,放入姜片、白饭、菠菜,大火煮沸之后,转小火续煮大约30分钟,起锅前加入少许盐即可。

黄芪银耳山药汤

山药200g,银耳1把,冰糖少许,黄芪3钱,白术1钱,茯苓2钱,红枣10颗。

山药削皮,切块,备用,银耳用冷水泡软,撕小块,备用。上述药材放热入药袋,备用,将药袋放入锅中,加适量水,大火滚后转成小火,煮20分钟后再加入山药,银耳,约煮5分钟左右,后加入冰糖调味即成。

薏仁红豆粥

生薏仁20克,红豆30克。将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日,沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟,再加入冰糖,待溶解后熄火即可食用。

绿豆百合羹

绿豆20克,红豆20克,百合20克,糖、盐适量。绿豆、红豆、百合浸半小时,以大火煮滚后收至慢火至豆熟,加入适量的糖或盐,咸食甜食皆可。

何首乌蜜枣煮猪肉

何首乌15克,玉竹20克,薏仁20克,蜜枣3粒,猪肉250克,盐适量。将中药材料清净后备用,猪肺飞水,用十到十二碗水煮滚,放入所有材料,用大火煮十分钟,再转文火炖二小时,加盐调味即可。

玉竹枸杞煮鱼

玉竹五钱、桑白皮五钱、枸杞六钱、生薏仁一两、红枣四粒(去核)、生鱼一条。鱼洗净去鳞,用姜煎至微黄,然后与其他药材放入煲内,以文火煲四小时,连汤渣(鱼肉)一起吃掉。

玫瑰花酱

蜂蜜1碗、干玫瑰花30朵。将干玫瑰花取下花瓣,加入温水泡一下,然后沥干水分;将锅烧开水,下花瓣,大火煮沸后转中小火慢慢煮,并用筷子搅拌,煮到水份快干时关火晾凉;倒入蜂蜜搅拌均匀,像果酱那种粘稠度就好。放入密封的容器后再放入冰箱保存,可以直接用水冲饮,或直接涂面包食用。

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