怎么养肝护肝 酒桌男士必须掌握的秘籍

花菜陈皮白鸽煲

材料：白鸽一只，花菜240克，葱2根，姜末少许，陈皮5克。

配料：姜汁、油、酒、糖各少许。配料面豉酱、蚝油、胡椒粉各少许。

制法

1、白鸽宰好，洗净，切大块，沥干，用腌料涂匀稍腌。2、菜用盐水浸洗，摘成小朵，烫熟。3、皮稍浸;备好姜末、葱段。4、起油锅，爆姜末，放入白鸽略爆，逐一将配料放入，加入陈皮和水，焖煮20分钟。5、将花菜盛入沙锅内，再将陈皮、白鸽放入，撒入葱段，待沸起调味即可。

药理：1、花菜含有维生素A、B1、B2和C，尤其以B2含量高，能清热通便以及治疗消化系统溃疡，而且容易消化。2、鸽肉适合久病体弱、年老气虚、肝肾不足和气血两亏患者作食疗之用。3、陈皮具理气健脾、燥湿化痰的功效，有行气化痰、消滞助消化的食疗效果。

说明：花菜浸洗时，好加些盐，以确保花菜不不沾寄生虫。

青瓜雪梨片炒鸡肝

材料：青瓜2条，雪梨2个，鸡肝3-4个，姜末、蒜末各适量。

配料：酱油、酒、糖、淀粉、食用油各适量。

制法

1、青瓜洗净，一开四。切厚片;雪梨去皮，去核，洗净，切厚块。2、鸡肝洗净，切片，再用腌料稍腌;备好姜末、蒜末。3、用蒜末起锅，将青瓜爆炒片刻，再将雪梨片加入兜炒，调味盛起。4、再起油锅，爆香姜末，将鸡肝反复兜炒至熟透，再把青瓜雪梨片回锅炒匀，上碟即成。

药理：1、雪梨养阴清热，除烦止渴，滋五脏。凡胸中蕴热或邪热伤阴、口干渴或热病后期者，都可以食之。2、鸡肝养血补肝，滋润明目。3、大蒜头中含有可以改善肝功能障碍的物质，可以增强肝脏的防病能力。

说明：鸡肝也可以用鸭肝代替，同样可以收到补肝明目的疗效。