肝脏排毒 男人养生肝脏问题要注意

有效养肝护肝的食谱

中国人饮食讲究以形补形，养肝护肝可以多吃一些动物肝脏，好想所有人都是真么说的，但是也并非如此，动物肝脏不只是补养了我们肝，也给我们带来了“麻烦”。推荐大家养肝护肝多吃野菜。

肝气生发，容易出现肝火旺盛的情况，引发各种不适，如口干舌燥、大便干赤、失眠、易怒等，此时不宜食用“发”的食品。

此外，从营养角度看，动物肝脏可能暗藏着各种毒素，继而加重肝脏负担。肝脏还是重要的免疫和解毒器官，可产生多种激素、抗体和免疫细胞等，而这些物质 往往对人体有害。

保证肝脏有旺盛的生理机能，应注意合理搭配营养膳食，建议多吃新鲜蔬菜，特别是具有芳香理气的果蔬，如茴香、芹 菜、香椿、香菜、春笋、萝卜、柑橘等，可适量饮用菊花茶，以食补调养肝气。

也可多吃些野菜，如荠菜、马齿苋等，可清炒、煮汤、作馅，营养丰富，吃法简单。 应以清淡、温热为宜，忌生冷。

此外，养肝“宜省酸增甘”。也就是要少吃酸味食品，以防肝气过盛。还应多吃甜品食物，以健脾胃之气，如大枣、山药、银耳等。

菠菜鸡肝汤

材料：鸡肝150克，菠菜50克，鲜蘑菇50克，水发木耳25克，蒜茸、姜片、调料各适量。

做法：将鸡肝去筋膜斩成泥，拌上黄酒、精盐、葱花及淀粉，菠菜洗净切成段，蘑菇、木耳洗净切成丁。炉火烹调，待油烧至五成熟时，爆香姜片、蒜茸。投入蘑菇、木耳。加适量水煮沸，汆入肝泥并搅和，调味。倾入菠菜煮沸，淋上麻油即成。本膳色、香、味俱全，宜佐餐服用。上为一人一日量，宜分餐服用。

专家叮咛：凡外感邪热，湿热壅盛者不宜服用;晚期肝硬化腹水者不宜服用。

功效：鸡肝即家鸡的肝脏。性味甘、微温，归肝、肾经。功效补肝明目。可用于肝血虚所致的目暗夜盲等。鸡肝内含蛋白质、脂肪、磷、铁、钙等多种微量元素、维生素等。菠菜性味甘、凉，归肠、胃经。功效养血止血，滋阴润燥。

经此搭配使本药膳具有补血养肝，平肝明目之功效。并有增强机体免疫力，防衰延年之功。可作为慢性肝炎、肝硬化患者之肝血不足、肝肾阴虚、阴虚火旺患者的常用膳食。适用于慢性肝炎、早期肝硬化之肝血不足，肝肾阴虚，阴虚火旺型患者。

青椒猪肝

食材：主料：猪肝250克。辅料：柿子椒60克。调料：猪油(炼制)20克、盐3克、白砂糖1克、味精2克、胡椒粉1克、花椒15克、淀粉(玉米)10克、料酒15克、酱油10克。

做法

1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用。

2. 猪肝切薄片。

3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干。

4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀。

5. 青椒洗净去籽，切成大块。

6. 红椒切斜片。

7. 炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右。

8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下。

9. 后倒入水淀粉勾芡即可装盘。

功效：养肝明目，开胃，补血。

蜂蜜桑椹杞子膏

材料：桑椹子、杞子各30克，蜂蜜适量。

做法：鲜桑椹子、鲜杞子拣去杂质，捣烂，用纱布过滤取汁，入锅炖煮，稍浓缩后，加蜂蜜适量，不断搅匀，煮成膏状，冷却后瓶贮备用。每天早晚各服1-2汤匙，开水送服。

用途：肝肾亏损型肺部肿瘤，滋养肝肾，补益气血。