20140518湖北卫视生活帮：如何选购牛奶

牛奶是我们生活中常喝的一种饮品，牛奶的种类很多，我们经常在超市里的看到各种牌子、各种口味的牛奶，这让很多人在选购的时候开始犯难了。什么样的牛奶的营养价值比较高呢?下面就跟随小编一起来学一学怎么选购牛奶吧。

该视频主要文字介绍：

牛奶的营养价值很高，而且味道鲜美，所以男女老少都爱喝。

但是面对市面上销售的各种牛奶及奶制品，市民不禁困惑：这些奶到底有什么区别，又该如何选择?

切勿把乳饮料当牛奶

我们喝牛奶主要是为了从牛奶中获得优质的蛋白质、钙、磷以及维生素D等营养素，其中蛋白质是考量牛奶是否优质的重要标准之一，而乳饮料的蛋白质标准相比牛奶要低得多。

我们选择牛奶的时候要注意它们的成分，乳饮料的蛋白质含量很低。所以它与牛奶有很大的营养区别。

市民在购买的时候，多留心配料表，乳饮料的配料表排在前面的是“水、白砂糖”，而真正的牛奶，配料表中排在第一位的应该是“牛乳”。

因此，乳饮料的营养成分要比牛奶低得多，也就不要依靠乳饮料来获取营养，首选还应当是牛奶。

除了乳饮料，在众多牛奶当中，早餐奶的蛋白质含量也要比牛奶的标准要低一些的。早餐奶是许多家长非常乐意给学生准备的营养早餐，一直被认为是既好喝又有营养的。

现在我们常喝的一些早餐奶也不是很有营养，跟一般的鲜牛奶比，营养价值还是略逊一筹。它只是起到了调味的作用。

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舒化奶是否更营养

各大牛奶品牌的舒化奶逐渐成为许多家庭的首选牛奶，以细化大分子营养、吸收高效、营养更丰富等宣传口号吸引了众多消费者的关注。舒化奶真的细化营养，更有价值吗?

舒化奶中的蛋白质和脂肪等大分子并没有被细化，而乳糖又并非大分子，是不需要细化的，因此从营养价值和吸收率来讲与普通牛奶没有什么不同。

但是舒化奶有它的优势，它利用乳糖酶将乳糖部分分解了，这让那些一喝牛奶容易腹泻、腹胀的人找到了适合自己的奶。但如果你喝牛奶后没什么不良反应，就没必要花高价钱喝了。

牛奶在获取蛋白之外，还有一项非常重要的就是补钙效果好，因此大家一般会认为高钙牛奶补钙效果更好。

牛奶补钙效果好并不仅仅因为其钙的含量高，还因为牛奶中有促进钙吸收的蛋白质、维生素D以及良好的钙磷比等。

人为地往牛奶里加钙，首先不会加太多，加太多会导致蛋白质的沉淀从而影响口味;其次加进去的钙并不能像本身含有的钙那样容易吸收。因此，高钙牛奶在钙的供给和吸收方面也是有限的。

纯牛奶、鲜牛奶有益

高温灭菌奶和巴氏消毒牛奶这两个名字，可能很多人不太清楚，通俗来讲，就是我们常说的纯牛奶和鲜牛奶，这两种牛奶是适合大多数人饮用的牛奶。

高温灭菌牛奶也就是纯牛奶，一般多为枕袋包装，采取的是大于135℃的高温瞬时杀菌，保质期一般比较长，多为40天左右甚至更长，常温储存即可，由于杀菌温度高，会损失一些营养。

但由于其储存温度及保质期都没有严格的要求，且方便携带，所以更适合外出或旅游时饮用。

巴氏消毒奶被称为鲜牛奶，采取的是低于70℃的低温消毒。

保质期较短，通常不超过10天，并且需要在4℃下冷藏，它较好地保留了牛奶中的营养及风味，比较适合家庭食用，但居家要注意牛奶的储存保险。