冬季养生 3款药膳火锅让你吃出健康

火锅是很多人特别喜欢的食物，尤其是冬天的时候，天气寒冷干燥，特别适合吃火锅。那么你知道火锅怎么做才好吃吗？今天小编就向大家介绍3款药膳火锅，让你在冬天吃出健康，赶紧来看看吧！

虫草甲鱼火锅

功效：补肺益肾

虫草有补肺益肾、止咳平喘的作用，和甲鱼一起吃的话，能够滋阴壮阳、调补阴阳不足，非常适合气血不足、遗精阳痿、早泄乏力的人食用。

原料：甲鱼1只(约800克)，冬虫夏草25克，午餐肉和菠菜各250克，黑木耳60克，清汤2500克，精盐、料酒和味精各适量。

做法

1.将活鱼宰杀放血，用开水氽一下，刮净甲鱼壳和裙边上的黑衣，取下甲鱼壳，去内脏，剁成3厘米见方的块，用水洗净后放入开水锅中煮一会儿;

2.冬虫夏草用清水洗净，放入盆中，加水，上笼蒸2小时左右至烂，取出;午餐肉切块;菠菜择洗干净理好;黑木耳水发去蒂后撕成小朵。

3.火锅点燃，放清汤、甲鱼块、冬虫夏草及汤汁，撇去浮沫，加入午餐肉、菠菜、木耳、精盐、料酒和味精烧沸，即可饮汤吃菜。

枸杞鲫鱼火锅

功效：滋阴补血

枸杞具有滋阴补血、益肝明目的功效，和鲫鱼一起食用，有很好的养生功效，非常适合脾胃虚弱、气血不足的人食用。

制作材料

主料：鲫鱼750克,丝瓜200克,小白菜75克

辅料：枸杞子15克,冬笋50克,香菇(鲜)50克,大葱90克

调料：姜35克,味精5克,猪油(炼制)150克,黄酒15克,盐15克,香油15克。

做法

1.将活鲫鱼宰杀，剖去内脏，去鳞挖鳃，洗净，沥干水分，每条鱼用竹筷从口插入腹内，放在盘中;枸杞子洗一下，用温水泡发待用;丝瓜刮去皮，切开一分为四，切段;

2.冬笋洗净，切片;葱(75克)洗净，拍破，切段;冬菇洗净，去蒂，用手撕成条;

3.小白菜择洗干净。将鲫鱼、枸杞子、丝瓜、冬笋、冬菇、葱分别装盘，围在火锅四周待用。

4.锅置旺火上，下猪油烧至七成热，下姜(切片)片微炸，接着下葱花(葱15克切花)、料酒炒香，加入清汤煮开，用大火熬20分钟，加入枸杞子及泡发水，继续熬5分钟。

5.加盐、麻油，舀入火锅中，点火烧开，烫食各料，将鲫鱼沿锅边插入。