冬季养生 3款药膳火锅让你吃出健康

双母甲鱼火锅

功效：止咳化痰

双母即川贝母、知母。川贝母性味苦、甘、微寒，归肺、心经，可止咳化痰、润肺散结;知母性味苦、寒，归肺、胃、肾经。二味同杏仁、柴胡、甲鱼相配，有滋阴除热、止咳化痰之功，适用于低热不退、阴虚、久咳不止等症。

原料：甲鱼1只(约600克)，香菇80克，玉兰片lOO克。白菜和土豆各300克，骨头汤2500克，川贝母、知母、杏仁、前胡、柴胡、料酒、姜片、葱段和精盐各适量。

做法

1.将川贝母、知母、杏仁、前胡和柴胡烘干，磨成细粉;甲鱼剁下头，去内脏、脚爪和尾，洗净;香菇水发去蒂，一切两半;

2.玉兰片切片;白菜洗净切段;土豆去皮切片。以上原料装入盘中置于火锅的四周。

3.将川贝母、知母、杏仁、前胡、柴胡、甲鱼、香菇、料酒、玉兰片、姜片、葱段、精盐和骨头汤放入压力锅中，加阀压蒸15分钟。

4.待降温后倒入点燃的火锅中烧沸，即可饮汤并烫食各料。

冬季吃火锅7守则

1、四种汤底谨慎选

麻辣火锅：口味浓重、刺激性大，患有口腔肠胃疾病、痔疮的朋友和热性体质的人好避免。

海鲜火锅：嘌呤含量高，痛风患者、海鲜过敏(过敏体质)、皮肤湿疹的朋友好绕行。

羊肉涮锅：暖热补虚，热性体质、素有痰火，急性咽炎、鼻炎及疮疖的朋友避免食用。

菌类火锅：对菌类过敏的人和痛风患者避免此锅。

2、荤素搭配才健康

荤菜和蔬菜比例比控制在1:2到1:3，不要点太多的肥牛羊卷，可以在荤菜中增加一些鸭血、牛百叶、鱼片这些的低脂的荤菜。多点菠菜、茼蒿、白菜、生菜、油麦菜等绿叶蔬菜。

黄瓜、冬瓜片能够刮油，而且热量也很低。还有豆腐也可以多吃，不仅能增加火锅的鲜美还能补充蛋白质和钙。

3、用含淀粉的蔬菜做主食

印度飞饼、金银馒头是火锅店里常见的主食，油炸类的面食含有较多的脂肪，不仅有很高的热量，而且也很难消化。