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溶血性贫血吃什么好 溶血性贫血的食疗

香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

食物相克

粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。

红烧鲶鱼段

功效:河南菜 补虚养身调理 营养不良调理 利尿调理 水肿调理

工艺:红烧

口味:微辣

菜系:河南菜

功效:河南菜 补虚养身调理 营养不良调理 利尿调理 水肿调理

主料:鲶鱼 1,000克

辅料:玉兰片 40克 木耳(水发) 25克 猪肋条肉(五花肉) 50克淀粉(蚕豆) 20克

调料:味精 3克 黄酒 8克 大蒜 20克 小葱 15克 姜 15克辣椒(红、尖、干) 5克 酱油 15克 白砂糖 5克 盐 4克醋 2克 猪油(炼制) 50克各适量制作方法

1.鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏,洗净,然后用净布蘸开水擦净身上粘液,剁去头尾,剁掉鳍,用立刀解成人字花纹;2.治净的鲶鱼用精盐少许、黄酒、葱丝、姜丝浸渍片刻;3.将玉兰片浸发,洗净,片成大柳叶片;4.五花肉切片;5.蒜去蒜衣切片;6.红辣椒切段,和去蒂洗净的木耳一起放在盘里;7.炒锅放旺火上,擦净,添入花生油,烧至六成热,鱼段上抖匀干淀粉,下锅煎制,两面都成柿黄色时出锅沥油;8.锅内留余油,旺火烧六成热,下入蒜片煸炒出香味,再下入五花肉片、玉兰片、木耳、红辣椒和精盐、黄酒、酱油、白糖、醋等原料,添入清汤250毫升,同烧;9.待烧至汤沸后,放入鱼段,小火烧至入味,出锅时放入味精即成。

鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏,洗净,然后用净布蘸开水擦净身上粘液

制作提示

1.煎鱼锅要擦净,先在旺火上将锅烧热,再用凉油将锅涮一下,然后添油煎制,边煎边晃锅,使其色味均匀,待一面煎黄后再煎另一面,至两面为均匀黄色时即可;2.烧鱼时先大火烧开2分钟,再转小火烧20分钟左右,其中10分钟左右翻一次身,并用竹签在鱼身上扎些小孔,以使其入味;3.因有过油煎制过程,需准备熟猪油300克。

口感

红润油亮,软嫩鲜香。

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