家常菜做法大全 推荐几款丰富好吃的家常菜谱

2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。

炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香。

3.专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色。

4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味。

5.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味。

鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌。

蕃薯饼的做法(红薯饼、地瓜饼)

材料：番薯、面粉、细砂糖。

做法

1、黄肉蕃薯三条，面粉两杯(后来我加了一杯)，细砂糖大半杯(蕃薯本身有甜味)。

2、去皮切块状。

3、蕃薯下蒸锅里蒸。

4、10至15分后至蕃薯熟烂。

5、加入细砂糖。

6、用工具将蕃薯压烂和并糖搅拌均匀。

7、加入面粉。

8、将面粉与蕃薯泥搓匀成团不粘手。

9、案板上洒上面粉，将面团擀开，借用模具压成可爱的小形状

10、平底锅里加少许油，将压成模的薯泥下锅里煎。

11、煎好一面后反面再煎(一定要注意控制火力哦~)

12、将煎好的蕃薯饼平铺在一个加了吸油纸的大盘上(吸去多余的油分吃起来没那么油哦~)。

结语：看完本文，相信大家对家常菜的一些做法都有了一定的了解和认识，其实家常菜是每个人每天都会吃到的菜，而怎样把家常菜做的好吃，就是一门技术活了，以上就是小编整理的关于一些家常菜的做法，希望对大家有帮助。