食谱家常菜 让您吃出“家”的味道

家常菜这么吃才够味

葱香魔芋怎么做好吃

魔芋本身没有什么味道，把加入各自喜欢的食材，搭配烹制，荤素皆可。葱香魔芋不仅是一道非常好吃的减肥菜，而且老少皆宜，甚至可以作为宝宝的营养餐，这就是魔芋的魅力所在。现将葱香魔芋的具体做法介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能轻松做出好吃的葱香魔芋。

原料：魔芋豆腐两块，红菜椒、尖椒、大葱、 盐、糖、食用油、酱油各适量。

准备：先把魔芋放入清水中浸泡至少30分钟，中间换两次清水。然后捞出清洗干净，按自己的喜好切成条状或片状。红菜椒切片，尖椒切线，大葱切成葱花。

操作步骤

第一步：锅中倒入适量冷水，放入切好的魔芋，再加入适量盐，烧开后稍煮几分钟，然后捞出魔芋沥水备用。

第二步：炒锅倒适量油烧热，放入大部分葱花炸成葱油，再把控干水分的魔芋倒入锅中，加入适量盐、糖，中火翻炒。

第三步：倒入少许生抽或一品鲜酱油，翻炒入味，然后加入红菜椒、尖椒翻炒均匀。出锅前，把剩下的葱段放入锅中稍许翻炒即可出锅。

秘诀：用清水浸泡和焯水可去除魔芋的碱味，让魔芋更好吃。

紫苏酿苦瓜

材料：苦瓜三条，八分瘦的猪肉250克，新鲜紫苏150克。

配料：生姜80克，大蒜一头，豆鼓一勺，生抽一茶匙，生粉半茶匙，鸡精一点点。

准备

1、苦瓜切成约三四厘米的段，去掉里面的籽，用盐腌出水份去除苦味。

2、猪肉、生姜、大蒜、豆鼓、紫苏分别剁碎，混合在一起后加入适量盐、生抽、生粉拌匀成馅料。

做法

1、出了水的苦瓜用清水洗一遍，然后把调好味道的肉一个个往里塞就是了。

2、锅里烧热放适量的油，把酿好的苦瓜依次放进锅里中火煎五分钟，再反过来煎五分钟，然后加入适量的水(浸过苦瓜的三分之二为宜)盖上锅盖大火煮至水剩半碗之时，均匀加入生抽就大功告成了。

补充说明：紫苏故意多用了一些，这样可以减不肉的用量，还可以减轻肥腻感，做出来的效果很美味，口感独特。另外，平时做苦瓜酿肉时，我还喜欢加点萝卜干，味道也是很好。