食谱家常菜 让您吃出“家”的味道

家常菜的多样吃法

冬菇酿肉的做法

冬菇酿肉是老少皆宜的保健菜，老人吃了可以降低胆固醇、防治肝硬化，孩子吃了可以补充营养，提高免疫力，而我则是主要看中了它的减肥作用。冬菇酿肉的卖相也特别好，儿子一看就很喜欢吃的样子，味道也非常不错。

据说常吃冬菇还能防治感冒呢，因此这道冬菇酿肉是我家餐桌上的常客了。什么胃口不好?厌食?只要一看到这些塞了肉的冬菇，通通胃口大开了。

材料：新鲜冬菇二十五朵，八分瘦的猪肉200克，生姜50克，玉米半条，酱油一茶匙，生粉半茶匙。

准备：冬菇洗净去掉根部的脏泥，玉米剥成玉米粒，生姜剁成姜茸，猪肉剁碎。

做法与步骤

1、把剁碎的猪肉加入姜茸与适量的盐和半茶匙的酱油和生粉搅拌均匀后加入玉米粒混合在一起。然后把做好的玉米粒肉茸轻轻的，小心的酿入冬菇里面，直至全部酿完毕。

2、把锅烧热放油，冬菇一个个肉朝下放进锅里，小火慢煎至肉变色后再小心的翻过来加入一点的水盖上锅盖煮六分钟。后加入半茶匙的酱油就可以上碟了。

注意事项

1、买冬菇的时候要一个个挑选，要选那些窝下去，能多装点肉的。

2、我喜欢保留着冬菇的蒂，觉得这样好看一点，如果去掉蒂煎的时候会好煎一点，所以这个就根据个人的喜爱是否保留了。

3、其实这道菜除了可以这样做之外，也可以用蒸的方法来做，蒸法做的冬菇酿肉更原汁原味，营养损失也少得多。

4、如果用莲藕丁或马蹄丁代替玉米粒，又是另一种不同的风味，会更加好吃的。

海木耳凉拌海蜇皮

海木耳其实是一种海藻，因为形状像木耳，所以叫海木耳。它富含人体所需多种营养成分，被誉为“长寿菜”，被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。那么这个海木耳究竟怎么做好吃呢?好菜吃吃吃推荐大家把海木耳和海蜇皮一起凉拌，味道非常好。

原料：海木耳、海蜇皮、熟白芝麻、醋、生抽、白糖、芝麻油

做法：先把干海木耳多冲洗一下去除里面的微小泥沙;把海木耳放在碗里浸泡两个小时左右到木耳完全舒展开来;把舒展开的海木耳再次放在水里冲洗，你会发现还是有小泥沙被洗出来;海蜇皮清水浸泡去掉杂质后切成条;把冲洗干净的海木耳和海蜇皮再用冷开水洗一下后放在碗里;加入适量醋，生抽，白糖和芝麻油调味，撒上点熟的白芝麻即可。