挂面怎么做好吃 美味可口的制作方法
重庆小面
主料:鲜面条700克, 五花肉300克。
辅料:大蒜10克,白糖2勺,芝麻酱2勺,酱油2勺,香油1勺,熟花生米30克,郫县豆瓣酱1勺,猪油1勺,生姜10克盐1勺,味精半勺,辣椒油2勺,黄酒2勺,碎米芽菜70克,榨菜50克大红袍花椒2勺,甜面酱2勺,大葱10克。
制作步骤
1、五花肉洗净去皮后,肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。
2、花椒放入烧热的锅中,小火焙香,晾凉后擀成花椒面。
3、熟花生米去皮切碎。
4、榨菜切末。
5、大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中,捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水,成为姜蒜水。
6、锅烧热后放入猪油,在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
7、再放入瘦肉粒,炒至变色后烹入黄酒。
牛肉冷面
这么热的天气,准备点简单的冷面吧,清爽好吃,冰冰凉凉的面条,配上好吃的配菜,简单又美味。
材料:冷面300克、牛肉350克、鸡蛋1个、梨半个、泡菜60克、黄瓜1根、葱5g、姜3g、大蒜6克、糖10克、冰块适量、盐5克、醋15ml、生抽3ml。
做法
1.牛肉在冷水中浸泡半小时,把血泡出清洗净。
2.泡好的牛肉放入锅里,加水、大蒜和葱段、姜片,大火烧开转中火炖50分钟。
3.牛肉汤过滤掉姜片、葱段、大蒜。
4.加入生抽、盐、砂糖、醋、搅拌均匀后放冰箱里冷藏3小时以上。
5.冷面提前准备好。特色面食。
6.水烧开后煮2分钟,捞出。
7.用冷水反复清洗几次,这样冷面很滑溜。放在准备好的冰块上备用。
8.准备黄瓜,煮好的牛肉,梨,辣白菜,煮好的鸡蛋。
9.黄瓜切丝,鸡蛋煮熟切两半,梨切丝,辣白菜切丝。
10.冷面放在一只大碗里,放上黄瓜丝、梨丝、辣白菜丝、牛肉片、鸡蛋,把冷藏好的肉汤顺碗边倒入碗里即可。
小贴士
1.冷面煮好后要反复冲洗,这样更劲道爽滑。
2.如果自己不会做冷面汤,可以用买来的冷面汤料做。
结语:以上就是三九养生堂为大家推荐挂面怎么做好吃的全部内容,挂面的做法真的很多,小编推荐给大家的是又好吃又好做的,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢就赶紧动手试试吧。