孕中期食谱 如何合理安排饮食

三鲜烩鱼唇的做法

1.冬菇泡软去蒂;

2.叉烧肉切开;

3.发好鱼唇洗净，放入姜、葱，开水中煮5分钟取出，冲净切件;

4.西兰花洗净，摘小朵，放入油、盐，水中灼熟盛起;

5.烧热锅，下油两汤匙爆香姜片、葱段，加入调味料(盐3克、酱油10克、白糖2克、白酒10克、上汤3杯)煮开;

6.放入鱼唇烩至软，加入叉烧肉、西兰花拌匀，下芡汁料(淀粉5克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升)兜即可上碟。

三鲜烩鱼唇制作提示

本菜中的鱼唇选用发好鱼唇为500克，若选用干鱼唇则为300克。

火爆腰花的做法

1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊;

2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花;

3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁;

4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。

锅巴三鲜的做法

1.海参洗净，批成大片，用开水氽透;火腿(熟金华火腿)切成片;鸡脯肉(熟鸡脯肉)切成大片;冬笋切成片;淀粉加水适量调匀成水淀粉。

2.炒锅上火，放入鸡汤，加入葱段、拍松的姜块、海参，用文火煨10分钟，拣去葱姜、冬笋、火腿、料酒、精盐、胡椒粉、味精，浇沸尝好味，用湿淀粉勾芡，盛入碗中。

3.另取炒锅上火，注入油，烧至7成热时，将锅巴下锅，炸至酥脆呈金黄色，捞出装入汤盘内，浇上一点沸油，与三鲜一同上桌，将三鲜汤倒在锅巴上，发了喳喳响声即成。

锅巴三鲜制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油1250克左右。