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豆豉鲮鱼油麦菜的做法 教您做出鲮鱼油麦菜

4、爆香蒜头后,倒进油麦菜,一定要大火,不然会出水的;

5、油麦菜炒至软身后,拨到旁边,中间放入豆豉鲮鱼,继续爆炒,边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块;

6、放进白糖,加少量盐,因为豆豉鲮鱼本身有咸味,可以装碟。

营养价值

油麦菜

油麦菜含有大量维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

油麦菜含有大量维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分

油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

豆豉鲮鱼

鲮鱼味美,但鱼刺多,通常被制成鱼丸或罐头食品,“豆豉鲮鱼”就是一常见的鲮鱼罐头食品。

鲮鱼味甘,性平,无毒;入肝、肾、脾、胃四经;有益气血,健筋骨,通小便之功效。

鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美。

鲮鱼具有益气血、健筋骨、通小便之功效,治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。

豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;豆豉还有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效。

豆豉还有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效

烹饪技巧

1、油麦菜放入加入点盐和几滴油的开水中焯烫一下,立刻捞出;

2、烧热锅,加入少许油,先煸炒蒜片,再下入豆豉鲮鱼煸炒一下,这样香味更浓;

3、下入刚焯过水的油麦菜,需要翻炒均匀即可,不要炒的时间过长,也许需要另外加盐,因为焯水时先入了底味而且罐头一般的盐味都比较重。

结语:以上就是三九养生堂为您总结的豆豉鲮鱼油麦菜的做法了,通过上文大家知道怎样做出好吃的豆豉鲮鱼油麦菜了吧。这是一道简单的美食了,相信大家自己在家都可以做出好吃的豆豉鲮鱼油麦菜,大家赶紧来试试吧。

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