布丁的做法 教你自制水晶玫瑰布丁

小贴士

1.不同品牌的布丁粉与水的比例稍有不同，请根据说明来制作。

2.放入冰箱的布丁请在2天内吃完。

焦糖布丁

主料：牛奶340ml，鲜奶油120ml，蛋黄2个，全蛋20g，细砂糖35g，香草精适量。

辅料：焦糖液适量 。

步骤

1.布丁液材料：牛奶340g、鲜奶油120g、蛋黄2个、全蛋：2个、细砂糖35g、香草精数滴。焦糖液适量。

2.牛奶中加入鲜奶油和细砂糖拌匀，中火加热到80度后离火，加入香草精拌匀。

3.蛋黄和全蛋打散后，将烧好的牛奶液次加入拌匀(一定要分次慢慢的加入，否则会把蛋液烫熟)。

4.将布丁液过滤。

5.过滤好的布丁液。

6.倒入小杯里。

7.烤盘上倒入热水，烤箱预热后160度60分钟。

8.出炉后的布丁。

小贴士

1、同的烤箱，温度及时间都要做相应的调整。

2、如果不喜欢表面颜色深的话，也可以全程盖锡纸。

乳酪布丁

主料：奶油奶酪100g，牛奶240ml，动物性淡奶油90ml，蛋黄2个。

辅料：白砂糖40g，吉利丁片5g，香草荚1根 。

步骤

1.吉利丁片泡在冷水里5分钟软化。

2.把打碎的蛋黄、牛奶、淡奶油、白砂糖，香草豆荚(对半纵切)放进锅里，中火煮到快沸腾，熄火。

3.加入沥干水分的吉利丁片，利用余温搅拌到吉利丁完全融化，然后静置冷却。

4.奶油奶酪提前取出放置室温，用橡皮刮刀搅拌顺滑。

5.分3次加入牛奶吉利丁液。

6.每次加入时都要搅拌均匀，再加下一次。

7.将布丁液过筛。

8.取一个布丁瓶，在底部铺上一层厚厚的自制覆盆子果酱。

9.然后缓缓倒入布丁液。

10.放冰箱，冷藏2小时以上，让其凝固即可开吃。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍布丁做法的全部内容，相信大家都已经学会了，布丁的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。