豆角炒肉的做法 鲜美豆角炒肉在家做

酸豆角炒肉沫

材料：酸豇豆250克，肉馅100克，干辣椒10根，姜1小块，植物油4汤匙，料酒1汤匙(15ml)，白胡椒粉1/4茶匙(1克)，生抽2汤匙(30ml)，老抽1/2茶匙(3ml)，糖1/2茶匙(3克)，香油1/4茶。

匙(1ml)。

做法

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。

2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。

4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。

5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。

豆角炒肉丝

材料：猪肋条肉(五花肉)200克。

辅料：四季豆150克。

调料：大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克。

做法

1.将葱、姜洗净均切成末;

2.淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用;

3.将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝;

4.豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝;

5.旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生;

6.烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于豆角炒肉做法的全部内容，相信大家都已经了解了，并且学习了。豆角炒肉的做法很多很多，小编推荐的是很好吃的做法，希望大家可以做出美味的豆角炒肉哦~