炸带鱼 炸带鱼的家常做法

带鱼是一种很常见的鱼，带鱼又叫刀鱼，性凶猛，主要会以虾、乌贼为食。常见的带鱼做法也有很多，如糖醋带鱼、干炸带鱼、红烧带鱼等等，尤其糖醋带鱼，更是小朋友们的爱，甘甜美味。下面给大家介绍干炸带鱼的几种做法。

炸带鱼的家常做法

做法一

主料

带鱼2条

辅料

葱适量、面粉、花椒少许、胡椒粉少许、盐适量、生抽适量、料酒适量、蒜适量、姜适量。

步骤

1. 带鱼洗净，去头去尾清除内脏。

2. 将带鱼切成均匀的段状，放入准备好的辅料，撒上少许的胡椒粉和花椒后拌匀，腌制半小时左右。

3. 腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4. 炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。

5. 中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。

6. 盛上桌即可，还可以继续做成红烧带鱼哦。

做法二

主料

带鱼2条、面粉适量。

辅料

花椒适量、姜适量、盐适量、料酒适量、调和油适量。

步骤

1.准备好所需食材。

2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

3.面粉里加入适量水调成面糊。

4.锅里倒入油，油烧到六七成热。

5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。

6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面。

7.批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。

做法三

材料

带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。