民福康健康 膳食养生 养生食谱

清蒸排骨的做法 肉质软嫩味道棒

清蒸排骨是很常见的家常做法,清蒸排骨的味道清淡,肉质松软,入口即化。很多人都想学习清蒸排骨的做法,那么大家知道清蒸排骨怎么做好吃吗?下面小编就为大家介绍一下清蒸排骨的做法大全。

清蒸排骨面

材料:排骨300公克,葱段20公克,姜片10公克,意面350公克,绿色花椰菜30公克,红萝卜片适量,高汤900㏄,A.盐1/2大匙,鷄粉1/2大匙,米酒1大匙,B.盐1/2大匙,油1小匙,C.盐少许,胡椒粉少许,香油少许。

做法

1.将排骨洗净后,放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质,再捞起放在清水下沖洗干净后备用。

2.将青葱切成葱段;姜切成姜片,和调味料A搅拌均匀后,连同作法1中的排骨装盘放进蒸笼里蒸约40分钟。

3.取锅煮水至滚沸后,加入调味料B后,再放入意面煮约3分钟后捞起放入碗中备用。

4.将绿色花椰菜和红萝卜片放入作法3的汤锅沸水中川烫后取出,放入作法3的碗中,再加入排骨和高汤即可。

5.食用时如果觉得口味太清淡,可再加些盐、胡椒粉和香油增添口感。

清蒸排骨

材料:大排,干淀粉,盐,食用油,料酒,葱,姜,鸡精。

做法

1.排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。

2. 蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。

清蒸冬瓜排骨

材料:猪小排(猪肋排)500克,冬瓜500克。

调料:大葱10克,姜5克,盐5克,料酒10克,香菜10克。

做法

1.将猪小排洗净,剁成段,放入沸水中焯透,用清水冲去血沫,放入大碗内;

2.葱切段、姜切片备用;

3.在剩下的原汤中加入精盐、料酒,烧沸后撇净浮沫,倒入盛排骨的碗中,放入葱段、姜片,入笼蒸至排骨熟透;

4.将冬瓜去皮洗净,切成条,放入盛排骨段的碗中,再入笼中蒸至冬瓜熟烂取出,撇净浮沫,撒上香菜末即可。

蒸排骨

材料:排骨,西红柿,番茄酱,盐。

做法

1.排骨先用料酒,生抽,少许糖腌几个小时。

2.然后在油锅里先过一遍,等肉变色了盛出,放蒸锅里蒸熟!

3.西红柿切细丁,家里有一大罐COSTCO买的拌意大利面的番茄酱,怎么也吃不完,所以这里就毫不客气的加了几大勺,和西红柿丁一起炒,加盐,因为番茄酱太酸了,所以加盐盖掉点酸味,使西红柿更入味。

4.炒好后,把丁汁浇在蒸好的排骨上,就可以了!

1/2页
清蒸排骨清蒸排骨的做法