鹌鹑的做法 如何吃才营养

鹌鹑莲藕汤鹌鹑去头、脚、尾择洗干净切块。

藕去皮切滚刀块。

姜切片，葱去根择洗备用。

莲子泡发去绿心待用。

鹌鹑入凉水锅中，沸后煮2分钟，捞出清水冲去污沫。

将鹌鹑、藕块、莲子放入锅中加入适量的清水。

放入葱姜、料酒大火煮沸后，开小火煮20分钟。

放入盐拌均匀即可。

红烧鹌鹑的做法

将买回来的鹌鹑再去下小毛，去头去屁股去内脏。

洗净后切成大小合适的块。

香菇泡发洗净。

豆干胡萝卜切块。

坐锅点火，倒入适量油。

约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下。

再倒入豆干跟香菇同炒。

倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀。

往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。

盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁。

后撒点鸡精跟葱段即可。

三鲜鱼肚汤

鱼肚切小块备用。

鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。

羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。

放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。

将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。

放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。

大火烧开后，转小火煲1个多小时即可(期间用汤勺在汤上面去掉汤沫)。关火前放盐调味。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对鹌鹑的做法已经完全了解了呢?鹌鹑的营养价值很多，是一道非常不错的滋补食品。以上是小编给大家介绍的相关鹌鹑的做法，味道非常鲜美，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。