虾仁豆腐 清新家常小炒这样做

2.剥出来的虾仁需要把虾背上的沙线去除，可以用刀在虾背处轻轻划开，就可以看到一根黑色的沙线，然后用手或牙签把这个黑线轻轻拉出来就行了。

3.虾仁处理好后，加入姜丝、料酒和盐腌10分钟左右。同时将豆腐切成块状。

4.炒锅油热后，放入虾仁翻炒，至虾肉颜色变白后，盛出。

5.再起油锅，加入豆腐煸炒，然后再加入炒好的虾仁，此时也可再加少许玉米粒(熟的)、青豆粒(熟的)，后加盐、葱花及姜丝翻炒后，即可。

做法五

主料

日本豆腐1根，虾仁100g。

辅料

油适量，盐适量，淀粉适量，耗油酱适量，葱花适量，青豆适量。

步骤

1.日本豆腐切片。

2.虾仁洗净背部切开去除虾线。

3.把日本豆腐码放在盘子里。

4.虾仁摆在豆腐上，表面撒上少许盐。

5.虾仁豆腐放入蒸锅蒸5分钟。

6.蒸好后，倒出汤汁。

7.虾仁上面放熟青豆。

8.炒锅放油，葱花炝锅，倒入适量耗油酱炒匀，倒入豆腐里蒸出的汤汁。

9.勾入水淀粉，放盐。

10.炒好的汁浇在虾仁豆腐上。

小贴士：豆腐和虾仁不宜蒸的时间过长，影响口感。

营养价值

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。

且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

虾的营养价值很高，蛋白质非常丰富，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。

另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合儿童食用。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的虾仁豆腐等相关内容。这道菜的营养是很丰富的，豆腐含有丰富的蛋白质，虾仁则含有很多微量元素。虾仁的做法有很多，豆腐的做法也有很多，但是虾仁豆腐这道菜的搭配是相辅相成很美味的。