布朗尼蛋糕的做法 美味布朗尼蛋糕这样做

提示

1、也可以用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。

2、糖的份量好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味。

做法五

材料：可可粉，面粉，黄油，糖和鸡蛋。

制作

1.把5大匙的黄油用微波炉熔化，倒入1/4 杯的可可粉，然后搅匀。

2. 准备2个鸡蛋，和2/3杯的白糖搅打在一起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起。

3. 然后倒 入2/3杯的普通面粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜欢可省。

4. 放到预热华氏375度，约190度的烤箱(微波炉也可)烤30-35分钟。配上一杯奶茶， 布朗尼可是悠闲午后的一个不错选择。

做法六

原料：黑巧克力、黄油、高筋面粉、细砂糖、牛奶、鸡蛋、可可粉、盐、香草精、巧克力奶油霜、黑巧克力、水、朗姆酒。

制作

1.布朗尼配料：黑巧克力150克，黄油70克，细砂糖50克，牛奶3大勺(45ML)，高筋面粉60克，鸡蛋3个，可可粉15克，盐1/4小勺(1.25ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)。

夹心及粘合材料：巧克力奶油霜200克。巧克力淋酱：黑巧克力60克，牛奶30克，黄油15克。朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)。

朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。

2.首先，准备三个边长为14CM的正方形烤盘。或者如图所示制作3个边长为14CM的正方形锡纸模。锡纸模的制作方法点击这里进入。

3.先制作三片布朗尼蛋糕。黄油、黑巧克力切成小块，倒入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化，变成液态。

4.在融化的巧克力液里依次加入盐、细砂糖、打散的鸡蛋、香草精，并用打蛋器搅拌均匀。

5.高筋面粉和可可粉混合后过筛入第三步的巧克力混合物里，用打蛋器搅拌均匀，成为布朗尼面糊。

6.把布朗尼面糊平均分成三份倒入准备好的烤盘里。把烤盘放入预热好170度的烤箱，烤12-15分钟左右，直到布朗尼面糊完全凝固，表面略微鼓起。出炉冷却后脱模备用。

7.在操作台上铺上一片布朗尼蛋糕。用毛刷蘸朗姆酒糖浆刷在布朗尼表面。等候两分钟，待布朗尼吸收刷在表面的朗姆酒糖浆。

8.巧克力奶油霜装入裱花袋，用圆孔型裱花嘴均匀的挤在刷了朗姆酒糖浆的布朗尼面糊上。

9.盖上第二片布朗尼蛋糕。

10.重复这个过程(刷糖浆、挤巧克力奶油霜)，直到把第三片布朗尼蛋糕也铺好，并刷上一层朗姆酒糖浆。

11.制作巧克力淋酱。把黑巧克力、黄油切小块后倒入牛奶，隔水加热并不断搅拌至巧克力及黄油完全融化，成为液态的巧克力淋酱。

把温热的巧克力淋酱倒在第9步做好的布朗尼上(布朗尼好放在冷却架或网格架上，底下铺上锡纸或者油纸，以免巧克力淋酱滴落到操作台上)。

12.巧克力淋酱淋到布朗尼上以后，会自动流动并布满整个布朗尼，成为平整的巧克力镜面。趁巧克力淋酱还未凝固的时候，把切碎的开心果仁洒在巧克力淋酱上。

13.把布朗尼放在冰箱冷藏4个小时或过夜。此时布朗尼表面的巧克力淋酱已凝固，用刀切去布朗尼不平整的四边，露出整齐的切面，尊享布朗尼蛋糕就做好了。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的布朗尼蛋糕的做法。蛋糕的做法有很多，布朗尼蛋糕市里面比较有风味的蛋糕。因为有用到黑巧克力和朗姆酒，并且还有一些坚果，所以它的口感很是丰富，大家不要错过了。