生炒鸡 生炒鸡的家常做法

3.将切好的鸡块用清水清洗出血水，控干水分。

4.青椒剔除里面的白色条状软的部分，切块备用。

5.准备姜片、蒜拍松、花椒、大料、桂皮。

6.郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖。

7.炒锅烧热关小火倒入油放进干香料，炒出香味。

8.放入姜、蒜炒香后加入郫县豆瓣酱小火炒香炒出红油。

9.放进控水后的鸡块，开大火爆炒，反复掂勺，迅速炒干水分，直至鸡肉发紧。

10.倒入料酒翻炒使水蒸气带走腥味，放生抽、蚝油、盐、糖。搞不准盐放多少，此时尝一尝汤，加以调整。

11.盖住盖子，大火使鸡块成熟。

12.大约3分钟，打开盖子，汤汁很少。

13.放入青椒掂勺，20秒左右断生即可。

14.鸡块油多热度高，关火后鸡块的温度会让青椒完全成熟。

15.装盘开吃。

做法四

食材

嫩鸡半只，生抽一匙，老抽少许，盐少许，冰糖一块，蒜五瓣，姜四片，白葡萄酒一大匙，李锦记咸辣豆瓣酱一匙。

步骤

1嫩鸡斩块，洗去血水和碎渣，沥干水分备用。

2炒锅注油，下入蒜瓣和姜片爆香。

3倒入鸡块煸炒至变色，倒入白葡萄酒继续煸炒，加生抽和少许老抽，加香辣酱和一小块冰糖，继续炒匀，加半杯水，调少许盐，转小火煮10分钟，大火收浓汤汁即可。

做法五

主料

鸡肉400g。

辅料

油适量、盐适量、生姜适量、葱适量、红椒适量、生抽适量、椒盐粉适量、黄酒适量。

步骤

1.姜切丝、葱切段，红椒切段。

2.鸡肉洗净剁成小块。

3.坐锅热油，下鸡块煸至表皮微黄。

4.倒入步骤一的配料翻炒，食盐、椒盐粉、生抽调味，沿锅边淋入黄酒后加盖焖三分钟即可。

结语：以上就是三九养生堂给各位介绍的生炒鸡的各种做法，吃鸡肉能够补充人体所需的营养，对贫血和怕冷等症状都有所缓解，鸡肉虽然好吃，但是我们在吃鸡肉时也要适量，感兴趣的朋友可以尝试着做一下哦。