春笋的家常做法 推荐这几款做法做法简单

2.热锅下肉煸炒，后加八角入锅，炒至肉微黄，盛出备用，洗净炒锅。

3.炒糖色儿：热锅，加油，多放点儿油，起中火，油不要烧得太热，放入碎冰糖(砂糖)哪种糖无所谓，但是要弄得碎一点;然后轻轻搅拌，如果你是新手请用小火，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就会变苦，肉也会发苦。

4.加料酒，生抽，葱姜，笋干入锅同肉一起煸炒片刻盛出。

5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的鸡蛋一同倒入汤锅，加开水至没过食材， 如果是有导向说明的多功能电饭锅就调至大档(我的大档是35分钟蹄筋儿)要是调到15分钟的肉类排骨档肯定不会入味儿，普通锅就照着一小时炖。

6.时间到就把食材全部倒入炒锅，大火收汤，入盐，糖等调味儿，盛出。

7.虽然笋干的加入是为了缓解肉品的油腻但是我觉得纯烧肉始终不够健康，再吃时候我都会放白菜或豆角或土豆还有宽粉一起烧。

小诀窍

1.笋干使用前一定要泡至少一天，不然会严重影响菜品味道。

2.炒糖色儿，初学者就全程用小火啦，不然糖苦了肉必须苦再炖也不能改变。

3.加手撕白菜or豆角段or土豆块儿or粉条儿都会缓解肉腻也让你这顿饭吃的健康。

4.搭配白饭是经典款，搭配蛋面，捞面都不错，河粉还是不要轻易尝试啦。

春笋回锅肉

材料

春笋1斤，花肉250克，胡萝卜1/3根，蒜头2颗，花椒，八角，姜少量，蚝油，鸡粉，盐适量。

做法

1、春笋剥去外壳，斜刀切段，胡萝卜切小片;

2、整块花肉放进滚水里，加花椒、八角、姜中小火煮20分钟，捞起放凉后切薄片;

3、春笋放进滚水里焯5分钟，加入些许盐，去掉涩味，捞起;

4、热锅下油，爆香蒜头，下花肉煸炒片刻，加入春笋继续煸炒2分钟;

5、后加入蚝油、鸡粉、盐调味。OK!

春笋红烧肉

材料

五花肉300克，春笋500克，郫县豆瓣1汤匙，酒1茶匙，老抽2汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，糖少许，姜三片，花椒7.8粒，小茴香少许。

做法

1.先把五花肉切块，放入滚水中汆烫，春笋切滚刀块放入滚水中煮2分钟捞出，放在凉水中备用。

2.炒锅中放油放豆瓣酱炒出红油，放花椒姜片和五花肉一起翻炒至五花肉微黄倒酒，老抽，生抽，盐，糖加开水到淹着肉，放入高压锅压15分钟。

3.落气后，加入春笋在压10钟，一道好吃的时令菜肴成功了。

小诀窍

春笋一定要先汆烫在沁泡才能去除涩味。

油焖春笋

材料

春笋(我用的是袋装春笋)，青椒，酱油(生抽)，白糖，香油，鸡粉，盐少许。

做法

1.春笋洗净，去皮，笋肉切细条，(如果用袋装的就方便多了，直接切条即可);青椒洗净切成与春笋大小一致的细条。

2.将切好的春笋在沸水中焯一下取出。

3.炒锅倒油烧热，放入春笋翻炒，加酱油，白糖，开水，旺火烧开，小火焖10分钟，待汤汁稠干时，下入青椒大火翻炒，加少许盐，炒匀，出锅前淋入香油即可。

小诀窍

烧笋时要加开水，如果加冷水，会使笋表面收缩，有损口感。 也可以不搭配任何食材，只是简单的油焖春笋。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍春笋的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的春笋了吧，小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话，就赶紧动手试试吧。