黄鱼炖豆腐 简单做法营养均衡

做法四

材料

黄鱼750克、豆腐750克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角少许、干辣椒适量、豆瓣酱适量。

做法

1.黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干。

2.鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用。

3.准备适量的食物油，起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香。

4.下入两勺豆瓣酱小火炒出香味。

5.加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开。

6.调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半。

7.添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮。

8.至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。

做法五

材料

黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。

做法

1 黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油。

3 大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸。

4 黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色。

5 锅内留底油，入姜丝、葱段煸香。

6 将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开。

7 放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。

黄鱼的营养价值

现在吃黄鱼的人越来越多，黄鱼的肉质很嫩，而且营养丰富，所以成为很多人爱吃的一种鱼。

黄鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，都是人体所必需的营养素，对人体有很好的补养元气、调理气血的功效。

经常食用黄鱼，能增进食欲，还能防治脾胃疾患和尿路结石等病症;对于一些消化性溃疡、肺结核、再生障碍性贫血等病症也有很好的辅助调养作用。

黄鱼中的硒元素丰富，这种元素能有效缓解衰老。对一些癌症还有很好的抵抗作用。

黄鱼烧豆腐是个很好的搭配，很能起到蛋白质的互补作用。

因为豆腐所含的蛋氨酸较低，也是限制性氨基酸，所以黄鱼烧豆腐的搭配可以起到豆腐中的限制性氨基酸(蛋氨酸)的互补作用，从而大大提高了蛋白质的生理功效。

豆腐中也含有丰富的蛋白质、钙和维生素，还有含有8种人体必需的氨基酸和动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，可以保护肝脏，促进机体代谢，增强免疫力，并且有解毒作用。

用黄鱼和豆腐搭配烹饪，能补脑，男女老少都可以食用，对孕妇也是非常好的食物。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的黄鱼炖豆腐的内容。现在朋友们都知道黄鱼炖豆腐的做法了吧，鱼肉、豆腐都很多好的蛋白，女性朋友们常食是有很多好处的。这道菜还有美白的功效，感兴趣的朋友可不要错过了。